PETITES MARMITES & COMPAGNIE

Cuisine, douceurs et petits plats

Flan parisien

27 octobre 2017 de Muriel | 14 commentaires

Le flan parisien est pour moi synonyme de souvenirs d’enfance… C’était le dessert du dimanche, acheté à la pâtisserie, en tout cas… celui que je choisissais…  et que je tentais de manger jusqu’au bout avant d’en céder (ou pas…) une partie à mon papa… (il comprendra l’allusion ;-)… )
Quand j’ai vu que la recette était au programme du CAP, vous n’imaginez pas ma joie… Bon, vous me direz, c’est un classique… mais un classique qui est  pour moi plein d’émotions…

J’ai réalisé la pâte au robot; préparé le flan et je l’ai mis à cuire jusqu’à ce qu’il ait une belle peau noire. Un peu de nappage pour le coté brillant, une nuit au frigo et … le bonheur de la dégustation … Lire la suite →

21 octobre 2017
de Muriel
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Compote d’automne: pommes coings et noisettes torréfiées

Ce sont quelques pommes qui commençaient à se flétrir qui ont été à l’origine de cette compote d’automne: pommes coings et noisettes torréfiées. Cela faisait plusieurs jours qu’elles étaient dans mon compotier et que je me disais il faut que … Continuer la lecture

13 octobre 2017
de Muriel
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Panna cotta framboises et praline pour octobre rose

Je mets un point d’honneur à partager une publication pour octobre rose, étant sensibilisée à cette cause qu’est la lutte contre le cancer du sein. Et c’est avec une panna cotta framboises et praline pour octobre rose que je participe … Continuer la lecture

7 octobre 2017
de Muriel
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Cèpes en conserve

C’est la saison des cèpes par ici et le weekend dernier, j’ai préparé des cèpes en conserves. Deux bocaux pour être plus précise… C’est la première fois que j’en cuisine et il nous a fallu nous raisonner, Mr Marmites et … Continuer la lecture

2 octobre 2017
de Muriel
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Confiture de quetsches à la vanille

Je profite qu’il y ait encore quelques prunes sur les étals pour publier une recette de confiture.J’ai préparé de la confiture de quetsches à la vanille l’an dernier sans avoir eu le temps de publier la recette… Je viens de … Continuer la lecture