Ananas vanillé flambé au rhum

Avec cet hiver qui n’en finit pas, j’ai eu envie d’un peu de soleil… J’avais un ananas bien mur, en général, ils sont délicieux et bien sucrés mais j’ai eu envie de le cuisiner pour changer.

Les ingrédients:

  • un ananas bien mur
  • 1 noix de beurre
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cac d’extrait de vanille
  • du rhum pour le flamber

La recette:

Enlever les feuilles et éplucher l’ananas. Le couper en petits morceaux après avoir ôté la partie fibreuse du centre.

Dans une cocote en fonte ( j’aime bien utiliser une petite cocote en fonte pour ce genre de recettes car je trouve que la cuisson est plus homogène et la chaleur mieux répartie. Une casserole classique fera tout aussi bien l’affaire), faire fondre le beurre.

Ajouter l’ananas en morceaux, le sucre et l’extrait de vanille. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que l’ananas devienne brillant et légèrement translucide. Il prend une belle couleur dorée, couvrir quelques minutes avec un couvercle pour terminer la cuisson.

Arroser de rhum et flamber la préparation. Laisser sur le feu jusqu’à totale évaporation du rhum.

Servir dans des ramequins et déguster tiède.

Bon appétit!

 

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