Piquillos farcis au thon et pommes de terre

Entre la vague de chaleur de la semaine passée et les journées de travail, il me restait peu d’énergie et surtout peu de temps pour cuisiner ces derniers temps…  Un soir, pour changer des salades « fraicheur » qui se sont succédées aux menus, j’ai préparé des piquillos farcis au thon et pommes de terre.

Un classique certes, mais une recette vite cuisinée avec des produits tout prêts, l’idéal avec la canicule… des petites pommes de terre cuites, des piquillos en conserve, une boîte de thon et un yaourt nature pour lier le tout…  quelques herbes et le tour a été joué…

Habituellement, j’aurais remplacé le thon par un filet de cabillaud, mais l’idée de passer derrière les fourneaux était impensable, j’ai donc choisi la facilité…

Nous avons accompagné ces piquillos farcis au thon et pommes de terre d’une salade verte et nous nous sommes régalés!

 

Les ingrédients:

  • 1 bocal de piquillos
  • 1 boite de thon au naturel
  • 1 yaourt nature
  • 1/2 sachet de petites pommes de terre cuites
  • une dizaine de brins de ciboulette
  • sel, poivre

La recette:

Égouttez les piquillos et le thon.

Dans un cul de poule, versez les pommes de terre et écrasez-les avec un presse-purée.

Ajoutez-y le thon au naturel, la ciboulette ciselée. Mélangez puis liez la préparation avec le yaourt nature.

Salez et poivrez selon votre gout.

Prenez délicatement un piquillo et fourrez-le délicatement avec la préparation. Renouvelez l’opération avec les autres poivrons.

Conservez les piquillos farcis au thon et pommes de terre au frigidaire jusqu’au moment de dégustez.

Bon appétit!

23 commentaires sur “Piquillos farcis au thon et pommes de terre”

  1. Eh bien je ne connaissais pas cette version tu vois ! moi je les fais farcis avec de la brandade de morue et coulis de poivron ! Un plat que j’aurais volontiers déguster ! merci Muriel ! bisous

  2. il faut que je répare cette lacune, je ne connaissais pas du tout..je gouterai avec plaisir à ce plat d’été, rafraichissant !
    Merci pour cette découverte.
    Bises

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