Tatin d'ananas à la vanille - PETITES MARMITES ET COMPAGNIE

Nous aimons beaucoup l’ananas à la maison et lorsque nous trouvons de beaux spécimen à prix raisonnable, nous n’hésitons pas à nous faire ce petit plaisir. En fonction du degré de maturité, j’adapte le mode de consommation : cru ou cuit. J’ai réalisé, il y a quelques temps une tatin d’ananas à la vanille avec un spécimen qui aurait mérité un peu plus de maturité. Le cuire lui a été bénéfique et a donné un résultat hyper gourmand.

Bien évidemment, la vanille et le rhum ont été de la partie car ils se marient merveilleusement avec ce fruit.

Si vous aussi , vous appréciez ce fruit, vous pouvez essayer les Aiguillettes de poulet à l’ananas ou l’Ananas vanillé flambé au rhum …

Les ingrédients :

1 ananas
1 cas de beurre
1 gousse de vanille
10 ml de rhum (facultatif mais c’est meilleur ;))
2 cas de sucre roux en poudre + 1 cac
1 rouleau de pâte feuilletée (ou pâte feuilletée maison)

La recette :

Épluchez l’ananas après en avoir ôté les feuilles. Découpez le, ensuite, en petits dés de 0.8 cm de coté environ.

Fendez la gousse de vanille puis récupérez les grains avec un couteau. Réservez sur la lame.

Dans une poêle, faites fondre le beurre puis ajoutez-y les 2 cuillères de sucre, les dés d’ananas et les grains de vanille. Mélangez tous les ingrédients et saisissez-les sans les cuire ni les compoter.

Ajoutez le rhum puis flambez la préparation puis laissez évaporer tout le liquide.

Coupez immédiatement la source de chaleur et laissez tiédir.

Préchauffez votre four à 200°.

Beurrez un moule à tarte. Saupoudrez-le de sucre roux puis répartissez uniformément les morceaux d’ananas.

Recouvrez les fruits de pâte feuilletée, rentrez les bords vers l’intérieur puis enfournez pour 30 minutes.

Démoulez sur un plat et laissez refroidir la tatin d’ananas à la vanille sur une grille.

Bon appétit !

Avec cette recette, je participe à la Bataille Food #96, ce défi culinaire, crée par Jenna du blog Bistro de Jenna, administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui s’occupe également la page Facebook.

Pour ce défi, qui se tient le premier mercredi de chaque mois à 18 h, le parrain ou la marraine choisit un thème qui va inspirer des passionnés de cuisine, blogueurs ou non.

Une recette « coup de cœur « est choisie par le parrain ou la marraine, qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.
C’est Samar du blog Mes inspirations culinaires qui organise cette Bataille Food#96,dont le thème est Les feuilles d’automne.