Avec cette pluie qui n’en finit pas, j’ai eu envie d’un peu de douceur et de réconfort…
J’ai réalisé une douzaine de délicieux mini croissants aux amandes et délicatement parfumés au citron qui ont été parfaits avec un bon thé ou un chocolat chaud, selon les amateurs…
Je dois bien avouer qu’ils ont été aussi vite préparés que dégustés…
Les ingrédients:
- 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre sortie du frigo à l’avance
- 50 gr de poudre d’amandes
- 50 gr de sucre glace
- 50 gr de beurre ramolli
- 1 œuf
Pour le glaçage:
Le jus d’un demi citron et 50 gr de sucre glace
Pour la garniture :
Des amandes effilées
La recette:
Préchauffer le four à 180°.
Étalez la pâte feuilletée, découpez-la en 12 triangles, en partant du centre, à la façon d’une horloge.
Dans un bol, mélangez le sucre glace, la poudre d’amandes, le beurre ramolli et l’œuf entier.
Déposez une cuillère à café de la préparation au niveau le plus large des triangles de pâte.
Roulez les croissants puis déposez-les sur du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et enfournez pour 15 minutes (surveillez la coloration en fin de cuisson).
Pendant la cuisson, préparez le glaçage en mélangeant les ingrédients et faites dorer les amandes dans une poêle bien chaude.
Lorsque les croissants sont cuits (ils sont bien gonflés et dorés), sortez-les du four et étalez le glaçage avec un pinceau. Disposez les amandes immédiatement.
Bon appétit!
