Salade de salicornes

Nous aimons beaucoup les salicornes, ce n’est plus un secret… Chaque fois que j’ai l’occasion d’en trouver, j’en achète.
Habituellement, je les cuisine avec du poisson, revenues dans un peu d’huile d’olive.
Cette fois-ci, j’ai innové en préparant une salade de salicornes. Je les ai assaisonnées avec la super vinaigrette de ma maman dont la saveur un peu corsée les a parfaitement relevées tout en les laissant bien croquantes. Des oignons nouveaux et quelques oreillons de tomates séchées ont donné à cette salade un peu de peps.

Si vous aimez les salicornes, vous pouvez toujours essayer les oeufs cocote au saumon mariné et salicornes, le pesto de salicornes amandes et olives vertes ou encore le cabillaud en papillote aux salicornes

Les ingrédients :

La recette :

Rincez et égouttez les salicornes.

Découpez ensuite les oreillons de tomates séchées en petits morceaux.

Ciselez alors les tiges et les bulbes de l’oignons frais .

Disposez tous les ingrédients dans un saladier puis versez la sauce. Mélangez délicatement.

Réservez la salade de salicornes au frais jusqu’au moment de déguster.

Bon appétit !

Salade de salicornes

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