J’ai acheté des filets de dorade chez mon poissonnier et je n’ai pas pu m’empêcher de les cuisiner en presque-crumble… Je dis « presque » parce que j’ai utilisé des amandes en morceaux qui ont apporté du croquant à ces filets de dorade en presque-crumble que j’ai accompagné d’une poêlée de choux kale…
Je me suis inspirée d’une recette que j’avais trouvée dans un vieux magazine dans je ne sais plus quel cabinet de consultations… L’idée d’ajouter un petit plus à ces filets m’a titillée… amandes hachées, ail, persil… un trio plutôt gagnant pour leur donner du peps …
Et si vous aimez cuisiner le poisson , vous pouvez toujours essayer le steak de cabillaud mariné, la dorade au citron, le saumon aux graines de fenouil , la soupe de haddock fumé ou encore le merlan terre-mer …
Les ingrédients:
- 2 filets de dorade
- 2 cas d’huile d’olive
- 2 cas de beurre
- 100 gr d’amandes hachées
- 2 gousses d’ail
- quelques brins de persil
- Sel, poivre
La recette:
Préchauffez votre four à 160°.
Ôtez les arrêtes des filets de dorade avec une pince.
Versez l’huile d’olive dans un plat à four et déposez-y les filets de dorade.
Dans un cul de poule, faites un beurre pommade, salez, poivrez.
Ajoutez le persil et l’ail hachés ainsi que les amandes. Mélangez.
Recouvrez les filets de poisson avec la préparation.
Enfournez les filets de dorade en presque-crumble pour 20-25 minutes.
Bon appétit!
une belle recette qui plairait à mon époux, bisous
A part le chou kale que je n’aime pas cette façon de faire ta dorade est bien top ! bravo voici un bon plat de poisson ! gros bisous
Elle est vraiment superbe ta recette Bravo
Humm, c’est la saison et c’est délicieux la dorade. Bonne idée cette enveloppe croustillante.
Une jolie recette qui doit être excellente. Bonne journée
Une délicieuse recette et l’accompagnement chou kale est parfait. Belle journée
Le presque crumble à base d’amandes me ravit les papilles ! Ton plat est très appétissant !
J’adore la daurade et cuisinée de cette façon…un pur régal !!!
merci
belle recette de poisson!
Je suis fan de ce genre de cuisson, du moelleux et du croustillant et un délicieux poisson!
Bisous
quelle jolie recette ! ^_^
Une recette de poisson croquante à souhait
Bises
c’est une belle idée pour mettre en valeur ce poisson que j’adore