Miel de pamplemousse

par Muriel le dans Brunch-Goûter, Conserves et confitures, Desserts, Fruits

Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine.
La marraine du jeu,  Jackie du blog jackiecuisine.com a choisi l’ingrédient : les agrumes pour être la vedette de ce mois.

Je suis tombée par hasard sur un  très vieux prima dans la salle d’attente de mon orthophoniste. Je le feuilletais distraitement quand j’ai vu cette recette bien tentante de miel de pamplemousse. Un coup d’œil rapide pour être sure d’être dans le thème et mon choix de recette a été faite pour le jeu proposé par Jackie.

La préparation est plutôt rapide et aisée, ma seule difficulté a été de ne pas me couper en  pelant les fruits pour confire la peau. Pour le reste, bien de compliqué, j’ai suivi la recette à la lettre, ce qui me ressemble peu…

Ce miel de pamplemousse  peut se conserver au frigidaire pendant 3 mois. Il peut servir à sucrer des préparations sucrées, des yaourts…
Pour ma part, je le trouve délicieux, y compris les écorces de pamplemousses confites, un seul bémol,la prochaine fois, je mettrai moins d’eau, pour avoir une préparation plus sirupeuse.
Les ingrédients:

  • 3 pamplemousses roses (non traités, si possible)
  • 300 gr de sucre
  • 150 gr de miel
  • 70 cl d’eau
  • 1 cas d’extrait de vanille (ou 1 cas de fleur d’oranger)

La recette:

A l’aide d’un économe, prélevez les écorces des pomélos lavés et séchés (pour ne pas vous blesser, maintenez la peau au fur et à mesure sur le pamplemousse…).

Dans une casserole d’eau froide, déposez les écorces et portez l’eau à ébullition puis égouttez-les.

Répétez l’opération une seconde fois.

Faites bouillir une casserole d’eau. Plongez-y les écorces et cuisez 30 minutes: elles deviennent tendres.

Égouttez-les puis épongez-les sur du soplalin.

Roulez les écorces sur elles-même et maintenez-les avec des cure-dents.

Faites chauffer l’eau, le miel et le sucre dans un casserole et la vanille.

Mettez les écorces enroulées dans le sirop et faites cuire doucement pendant 45 minutes.

Versez le sirop et les écorces dans un bocal lavé et séché.

Laissez le miel de pamplemousse tiédir avant de le conserver au réfrigérateur.

Bon appétit!

     

Liste des participants:

Catalina – leblogdecata.blogspot.fr – Biscuit aux clémentines
Christelle – http://christelle56.over-blog.com – Biscuits presse-agrume à l’orange curd.
Sophie – latendresseencuisine.com – Cake à l’orange et au citron
Michelle – http://plaisirs-de-la-maison.com – Cake au confit d’agrumes
Martine – kilometre-0.f – Carré citron coco
Amal – http://www.lacuisinedeamal.com – Confiture de kumquats
Isabelle – http://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/ – Crème au citron et au chocolat blanc
Céline – http://uneabeilleencuisine.wordpress.com – Crème pamplemousse
Florence – http://aufilduthym.fr – Crèmes brûlées à l’orange
Gaëlle – http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com – Crêpes à la clémentine
Sylvie – http://latabledeclara.fr – Gâteau à l’orange
Séverine – http://mamancadeborde.com – Gâteau à l’orange sans gluten
Marion – cuisine.chez-la-marmotte.fr – Gâteau orange et pavot
Aurélie – http://yellowmustard5.blogspot.be – Jus d’oranges chaud aux épices
Jackie – www.jackiecuisine.com – Kumquats confits
Sandrine – http://bricolagesandrin.canalblog.com – Lemon curd meringué
Samia – http://selsucre.canalblog.com/ – Marmelade d’orange à la vanille express
Muriel – http://petites-marmites.com – Miel aux écorces de pamplemousses
Laurence – https://plaisiretequilibre.wordpress.com – Mousse de saumon à l’orange
Laety – http://laetycuisine.over-blog.com/ – Muffins clémentine et chocolat
Rosa – http://rosaculinaire.canalblog.com – Orange au miel et à la cannelle
Émeline – https://vitefaitbiencuisine.wordpress.com – Pamplemousse caramélisé à la vanille
Coco de Nice – http://cuisinenfolie.blogspot.fr/ – Pilons de poulet rôtis aux deux citrons
Annyvonne – http://lesdelicesdethithoad.over-blog.com – Pizza aux clémentines
Salima – cestsalimaquicuisine.over-blog.com – Salade d’agrumes
Samar – http://www.mesinspirationsculinaires.com – Salade d’agrumes aux pamplemousses
Delphine – ohlagourmandedel.com – Salade de Truite fumée et Pamplemousse rose.
Babeth – http://www.babethcuisine.blogspot.fr – Soupe de carottes à l’orange
Danielà – http://quelquepartenprovence.com – Tarte à l’orange et orange confite
Michèle – croquantfondantgourmand.com – Tarte au citron du Chef
Soulef – http://amourdecuisine.fr – Tarte génoise chocolat/orange
Julie – http://passioncuisinedejulie.fr – Tiramisu au citron et spéculoos
Christelle – http://christellerobin.over-blog.com/ – Verrine de tarte au citron déstructurée
Dyen – http://www.toutsimplementfaitmaison.com – Flan fraise /citron
Gabrielle – petite-cuilliere-et-charentaise.blogspot.fr-Mille feuilles au citron
Natly – http://www.cuisine.voozenoo.fr/-Rotelles au thon sauce citron
Fabienne-  http://famoh.net–  lemon curd au micro onde

32 commentaires sur “Miel de pamplemousse”

  11. jackie says:

    Je dois dire que c’est très original. J’adore le miel à la fleur d’oranger , alors cette version a tout pour me plaire. Merci de m’avoir suivie pour cette 25ème édition de Recette autour d’un ingrédient. Bisous et bonne journée

  20. samar says:

    c’est trop bon ca et original aussi ca nous met l’eau a la bouche merci pour ta jolie participation en esperant te voir au prochain tour
    bisous

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