Lasagnes aux asperges et prosciutto

Il y a quelques jours, je vous ai parlé de mon idée d’associer des asperges avec une recette aux saveurs de l’Italie….J’ai commencé avec un risotto aux asperges et aujourd’hui, ce sont des lasagnes aux asperges et prosciutto que je vous propose.

J’avais envie à la fois d’une recette de lasagnes qui change un peu et d’une recette printanière et quoi de mieux que les asperges en ce moment pour me faire penser au printemps?

J’ai donc combiné lasagnes, asperges et prosciutto pour un maximum de saveurs et évidemment le parmesan frais a été de la partie…J’ai préparé une sauce à base de cream cheese et passé le tout au four  pendant une dizaine de minutes puis au gril pour colorer le plat…

Je dois dire que ces lasagnes aux asperges et prosciutto ont été une véritable réussite: un plat plein de saveurs qui m’a enchantée!

Les ingrédients:

• 3 asperges par feuille de lasagnes
• Des feuilles de lasagne (3 pour moi)
• 1 tranche fine  de prosciutto par feuille de lasagne
•  2 cas de cream cheese (de type Saint Moret pour moi)
• 1/2 verre de crème liquide
• 1 morceau de parmesan frais râpé (environ 3 cm sur 3 cm pour moi)
• Sel , poivre
• 1 noix de beurre

La recette:

Rincez et épluchez les asperges. Faîtes-les cuire dans votre autocuiseur (4 minutes pour moi, en position légumes).

Préchauffez votre four à 180°.

Faîtes chauffer de l’eau salée dans un faitout.
Plongez-y les feuilles de lasagne pendant 3-4 minutes puis retirez-les délicatement et posez-les sur une assiette (c’est la partie la plus délicate pour moi: ne pas casser les feuilles de lasagnes cuites…j’en ai cassé une…).

Posez une tranche de prosciutto sur chaque feuille de lasagne puis les 3 asperges coupées en deux dans la longueur.

Roulez chaque feuille de lasagne sur elle même et déposez-la dans un plat à gratin beurré.

Préparez la sauce: dans un saladier versez le cream cheese, la crème liquide et le parmesan râpé.

Salez et poivrez selon votre goût puis versez la sauce  sur les lasagnes.

Faites chauffer au four pendant une dizaine de minutes puis passez au grill quelques minutes pour colorer la plat.

Dégustez chaud et servez  les lasagnes aux asperges et prosciutto avec une salade.

Bon appétit !