Il a quelques temps, j’ai eu une furieuse envie de choucroute mais sans passer des heures aux fourneaux… Il faut dire qu’en faisant mon épicerie, mon boucher avait sur son étal de la choucroute, de la palette fumée, diverses saucisses …et je n’ai pas résisté. J’ai acheté de la choucroute cuite ( d’ou la choucroute express…), la viande et j’ai concocté ma recette. J’avais prévu large au niveau des quantités et nous avons pu manger des restes… ce genre de plat est toujours meilleur réchauffé.
Les puristes et les fins gourmets peuvent être choqués… mais bon…je n’ai jamais prétendu être experte en choucroute… Habituellement, je me lance dans la cuisson du chou, mais cette fois-ci, j’ai choisi la facilité et surtout la rapidité… pour un résultat tout à fait honorable….
Les ingrédients:
- de la choucroute cuite
- quelques pommes de terre de taille moyenne
- 1 palette fumée
- 2 saucisses de Morteau
- 2 saucisses de Montbéliard
- des saucisses de Toulouse
- une barquette de lardons fumés
- quelques grains de poivre
- 3 gousses d’ail
- 2 oignons
- 1 feuille de laurier
- 1 noix de beurre
La recette:
Épluchez l’ail et les oignons et les pommes-de-terre puis réservez.
Déposez la palette fumée dans un faitout et couvrez d’eau. Mettez à cuire à petit bouillons pendant 1h-15 à 1h30, en fonction du poids de la viande.
Piquez 1 clou de girofle dans un oignon. Ajoutez l’ail, le laurier et cet oignon dans le bouillon.
Trente minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les saucisses de Montbéliard et Morteau.
Dix minutes plus tard, ajoutez les pommes-de-terre au bouillon.
Lorsque la viande et les pommes-de-terre sont cuites, déposez le tout dans un plat.
Découpez la palette fumée en tranches et les saucisses en rondelles de 2-3 cm d’épaisseur.
Dans une grande casserole, faites fondre la noix de beurre, faites revenir l’ail et l’oignon émincés. Ajoutez-y les lardons fumés, les clous de girofle, le poivre.
Ajoutez la choucroute cuite et son jus puis 1 verre d’eau et mélangez délicatement.
Ajoutez la viande préparée, les saucisses de Toulouse et les pommes-de-terre, chauffez doucement.
Dressez sur un plat et dégustez.
Bon appétit!
Grrr, moi qui me suis mise au régime ta choucroute me fait vraiment envie. Bises et bonne soirée
oh ben c’est une bonne idée, avec le froid qui nous est tombé dessus une choucroute ça réchauffe!!!! biosus
Tu sais moi ce ne me choque pas du tout, souvent je fais comme toi , j’adore la choucroute et j’en fais toujours plus pour qu’il m’en reste pour le lendemain hihihi. Bises
Tu as du te régaler !!
Une version qui plairait à ma moitié qui adore la choucroute !