Verrines aux fraises

J’ai découvert dans mon nouveau quartier un magasin primeur avec de beaux et bons produits. La semaine dernière, les premières fraises, des gariguettes, étaient à l’étal et je n’ai pas pu résister à l’achat d’une barquette. Je me méfie toujours des premières fraises qui apparaissent au printemps mais là, je n’ai pas été déçue… De belles fraises parfumées et bien goûteuses avec lesquelles j’ai préparé des verrines aux fraises.

Ce premier dessert du printemps nous a beaucoup plu et a fait le bonheur de nos papilles…

Et si vous aimez les desserts aux fraises, vous pouvez toujours essayer les fraises au lemon curd, la tarte aux fraises , le smoothie fraises kiwi ou encore la confiture de fraises à la vanille…

Les ingrédients:

• 1 barquette de fraises gariguettes
• 2/3 d’une boite de 250 gr de mascarpone
• 2 oeufs
• 2 cas de sucre en poudre
• 1 cac  d’extrait de vanille
• 4 biscuits Mac Vitties au chocolat

La recette:

Rincez les fraises et égouttez-les sur un papier sopalin. Équeutez-les et coupez-les en deux.

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.Battez les blancs en neige ferme et réserver.

Dans un saladier, versez 2/3 d’un pot de mascarpone, le sucre en poudre, l’extrait de vanille et les jaunes d’œufs. Mélangez au fouet jusqu’à obtenir une crème bien homogène.

Ajoutez les blancs en neige à la préparation, en trois fois et en mélangeant délicatement.

Dans un bol, brisez grossièrement les biscuits Mac Vitties et répartissez les brisures dans 4 verrines.

Versez la crème sur les biscuits. Ajoutez un étage de fraises et recouvrez à nouveau de fraises.
Terminez le dressage avec une fraise et resservez au frais au moins trois heures avant de déguster les verrines aux fraises.

Bon appétit!