Confiture de myrtilles

Une promotion sur les myrtilles et une envie de faire des confitures m’ont fait succomber devant l’étal du maraîcher… j’en ai d’ailleurs profité pour préparer de la confiture de myrtilles, en version allégée, et des petits flans aux myrtilles par la même occasion…

Cela fait bien longtemps que je n’avais pas préparé plusieurs sortes de confiture dans l’été, cela remonte au temps ou mes deux enfants étaient petits… j’avais un peu laissé tomber ce genre de préparation mais Mr Marmites  aime prendre son petit déjeuner avec de la confiture, maison de préférence… et j’ai réappris à aimer confiturer…

J’ai utilisé 1 kilo de ces délicieux petits fruits et j’ai été surprise du peu de bocaux réalisés… peu importe, la confiture est délicieuse!

Et si comme moi, vous aimez accompagner la confiture, vous pouvez toujours essayer la brioche butchy ou encore la brioche au sucre…

Les ingrédients:

• 1 kg de myrtilles
• 750 gr de sucre en poudre
• un peu de jus de citron (une pression d’un demi citron pour moi)

La recette:

Trier les fruits: ôtez les quelques petites queues qui sont restées sur les fruits et rincez-les.

Déposez les fruits dans une cocotte et ajoutez le sucre en poudre. Mélangez.

Coupez un citron en deux et effectuer une pression sur un demi-citron en arrosant les fruits. Mélangez à nouveau.

Portez  à ébullition puis laissez cuire la confiture en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, lavez et ébouillantez les pots et les couvercles.

Vérifiez la cuisson en effectuant le test de la goutte sur une assiette.

Mettez la confiture de myrtilles en pot, fermez-les et retournez-les immédiatement.

Bon appétit!