Brioche roulée à la cannelle-cinnamon rolls

Je ne sais pas pourquoi, je me suis réveillée aux aurores hier avec une idée en tête…faire de la boulange… plus exactement de la brioche roulée à la cannelle-cinnamon rolls… Peut-être parce que je viens de finir de lire un bouquin qui parlait d’une boulangerie… A la fin de ce livre, il y avait quelques recettes dont celle de petits pains à la cannelle… vous savez…. ceux qui ressemblent à ces délicieuses gourmandises suédoises surgelées…

En lisant la recette à la fin du livre, je me suis dis… « allez…pourquoi pas, je ne perds rien à essayer… » il faut dire que je ne suis pas la reine de la boulange (il y a peu de recettes sur mon blog d’ailleurs), au pire, ce sera raté…
Et bien non… la recette est vraiment facile à réaliser, rapide et sans robot, un court pétrissage à la main… bref tout ce que j’aime!

Les mesures sont données en cup qui équivaut à un mug (250 ml) mais peu importe, l’important est de toujours mesurer la même unité de mesure en proportions.
Le résultat est vraiment très réussi et hyper goûteux! A vrai dire… j’ai préparé une vraie brioche roulée à la cannelle-cinnamon rolls… bien meilleure que celle dont je vous parlais plus haut…

Inutile de décrire l’odeur dans la cuisine pendant la cuisson… une vraie mise en appétit! Le plus difficile est de se raisonner pour la manger à petites doses, c’est une vraie bombe calorique…

 

Les ingrédients:

• 1 cup de lait
• 1/4 de cup de beurre
• 11 gr de levure de boulanger sèche
• 1/4 de cup de sucre
• 1 œuf battu
• 3.5 cup de farine
• 1/2 cac de sel
• lait

pour la garniture:

• 1 cup de sucre roux (3/4 de cup pour moi)
• 1 cac de cannelle
• 1/2 cup de beurre mou

Le glaçage (je ne l’ai pas réalisé…trop de sucre pour moi…)

•  sucre glace
• eau

La recette:

Mettez une feuille de papier sulfurisé  beurrée au fond d’un moule (à charnière pour moi).

Dans une casserole, faîtes chauffer le sucre, le beurre et le lait. Laisser refroidir.

Incorporez 2 cup de farine, la levure, le sel et l’œuf battu, en mélangeant avec une spatule.

Ajoutez le reste de la farine (1.5 cup) et mélangez la préparation à la main.

 

Sur un plan de travail fleuré, pétrissez la pâte 5 minutes.

Recouvrez-la d’un torchon propre et laissez-la lever pendant une heure.

Dans un saladier, déposez le beurre mou, la cannelle et le sucre roux. Malaxez le tout à la main jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Étendez la pâte au rouleau sur une épaisseur de 2 cm.

Étalez la garniture sur la pâte. Roulez-la (comme pour un gâteau roulé).

 

Découpez des tronçons d’environ 4 cm de longueur et déposez-les dans le moule chemisé.

Laissez lever la pâte encore une heure.

Préchauffez votre four à 180°.

Avant d’enfourner la brioche, badigeonnez-la de lait avec un pinceau.

 

Laissez cuire la brioche roulée à la cannelle-cinnamon rolls pendant 25 minutes et dégustez tiède ou froide.

 

Bon appétit!