Quiche aux tomates cerises brocoli et fromage de chèvre

Je me rends compte que j’ai vraiment délaissé le blog depuis quelques temps par manque de temps et non par envie. Un peu de ménage dans mon ordinateur m’a fait prendre conscience que j’avais largement de la matière à publier et qu’il serait dommage que cette période de flemme « bloguesque » dure trop longtemps…

Je vais essayer de reprendre un rythme un peu plus soutenu dans mes publications et c’est avec une quiche aux tomates cerises brocoli et fromage de chèvre que je suis de retour…

Je me suis inspirée d’un petit bouquin des éditions Mango « Tartes pour toute l’année-100 recettes inratables » que j’avais dans ma cuisine et dont la photo de couverture me faisait de l’œil depuis un moment… Une quiche de printemps en version rustique qui appelle le soleil… et les envies de diner sur le balcon avec des chandelles…

Et si, comme moi, vous êtes fan de tartes salées, vous pouvez toujours essayer la tarte salée aux petits pois feta et menthe, la quiche rustique courgette-menthe-chèvre ou encore la quiche fenouil tomate et poulet…

Les ingrédients:

• 1 rouleau de pâte brisée
• 1 petite barquette de tomates cerises
• 1/2 brocoli
• 4 rondelles de bûche de chèvre
• 4 oeufs
• 40 cl de crème liquide
• sel, poivre

La recette:

Préchauffez votre four à 200°.

Sortez le rouleau de pâte du réfrigérateur et déroulez-le sur un moule à tarte. Piquez la pâte.

Épluchez les bouquets de brocoli, lavez les tomates cerises et positionnez les légumes sur le fond de tarte.

Dans un bol, cassez les œufs, versez la crème et fouettez le mélange.

Salez, poivrez selon votre gout et versez la préparation sur les légumes.

Découpez quatre généreuses rondelles de bûche de chèvre et déposez-les sur la tarte salée.

Enfournez pour 30-35 minutes.

Laissez tiédir et dégustez avec une salade.

Bon appétit!