En faisant mon marché samedi dernier, je suis tombée sur de belles coquilles Saint Jacques et sur la recette du tartare de noix de Saint Jacques épices et passion qui se trouvait à coté.
Inutile de vous dire que je n’ai pas cogité longtemps en imaginant faire un test de cette petite entrée avant les fêtes…
Servi dans un verre en guise de maxi verrine, ce tartare de noix de Saint Jacques épices et passion rapide et très simple à préparer a fait le bonheur de nos papilles et risque fort de se retrouver sur la table du réveillon…
Les ingrédients:
(pour deux personnes)
- 5 grosses noix de Saint Jacques sans corail
- 1/4 de pomme
- 1 fruit de la passion
- 1 cas de miel liquide
- 1 cas d’huile d’olive
- 1/2 cac d’extrait de vanille (ou 1/2 gousse)
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 échalote de taille moyenne
- quelques brins de ciboulette
- fleur de sel
- poivre
La recette:
Épluchez et ciselez finement l’échalote.
Rincez la pomme et coupez-la en petits dés (en macédoine).
Coupez les noix de Saint Jacques en petits cubes.
Préparez la marinade:
Dans un bol, mélangez le jus et la chair du fruit de la passion, l’huile d’olive, le miel.
Ajoutez la ciboulette ciselée, la vanille et le piment d’Espelette.
Incorporez les cubes des noix de Saint Jacques, des dés de pomme et la ciboulette. Mélangez délicatement.
Réservez au rais une quinzaine de minutes.
Rectifiez l’assaisonnement du tartare de noix de Saint Jacques épices et passion avec la fleur de sel et le poivre au moment de servir.
Bon appétit !
C’est un plat que je fais de temps en temps. Je l’apprécie terriblement ! Tu me fais envie avec tes petites verrines ! Merci
quelle jolie entrée festive que ces tartares de saint jacques… avec cette touche de fruits de la passion cela doit être délicieux ! bonne journée bises
j’adore! ce tartare est parfait!
Quelle superbe recette de fête ! Belle idée de sublimer les st-Jacques avec le fruit de la passion, il apporte une touche exotique très originale !
une entrée sucrée salée parfaite pour le réveillon
c’est parfait pour le réveillon!!! bisous
J’adore le fruit de la passion pour les tartares de la mer, avec la vanille en plus c’est le délice absolu !
Pour en avoir déjà fait je sois dire que c’est divin. Bisous
Je ne suis pas vraiment tartare, mais pour avoir goûté à un tartare st-Jacques vanille, je fais maintenant une exception, et avec cet ajout de fruits de la passion, ce doit être délicieux !!
9a doit être très bon mais cru ou même mariné , que cela soit viande poisson impossible pour moi, bises
je suis grande fan!