J’avais, dans mes fiches du CAP, la recette du cake aux fruits que je n’avais jamais pris le temps de réaliser… Cette semaine, bloquée à la maison par une vilaine grippe, j’ai enfin pris le temps de préparer ce délicieux cake aux fruits confits…
Un cake hyper moelleux, même après plusieurs jours qui fait le bonheur de nos petits déjeuners et de nos goûters!
Les ingrédients:
- 150 gr de beurre pommade
- 150 gr de sucre glace
- 150 gr d’œufs
- 10 gr de miel
- 200 gr de farine
- 5 gr de levure chimique
- 120 gr de fruits confits (150 gr pour moi)
- 40 gr de rhum
La recette:
Chemisez le moule avec du beurre fondu et de la farine.
Préchauffez votre four à 190°.
Dans la cuve du robot, faites un crémage avec le beurre coupé en petits morceaux et le sucre glace.
Pesez les œufs et le miel et ajoutez-les dans la cuve.
Tamisez la farine et la levure. Ajoutez-les à la préparation en trois fois.
Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien onctueuse.
Ajoutez 3/4 des fruits confits et le rhum puis mélangez.
Versez la préparation dans le moule à cake (à 2/3 maximum de la hauteur).
Déposez le 1/4 de fruits confits restants sur la pâte.
Cuisez le cake entre 35 et 50 minutes, selon votre four.
En milieu de cuisson, trempez un coupe pâte dans du beurre fondu et fendez le cake aux fruits confits dans la longueur jusqu’au 2/3 de la profondeur (cela permet que le cake ne se craquelle pas).
Démoulez le cake et laissez-le refroidir sur une grille.
Bon appétit!
Ce cake est un excellent accompagnement pour les petits déjeuners et les « tea Times ».
Un délice… Vraiment !
J’ai tout un stock de fruits confits qu’il faudrait que j’écoule… ton cake me plaît bien ! Bon lundi des bises
très réussi ce cake!
bonne semaine
bon cake ! et bravo ! pâtisser quand on a la grippe !! bon rétablissement !
très joli cake!!!! bisous
Un très joli cake ; bon rétablissement !
Oh, j’adore le cake aux fruits confits ! Ta version est très gourmande.
Bon rétablissement à toi !
Un cake coloré et gourmand!
Hoo celle ci aussi me plait énormément !!
J’adore le cake aux fruits confits mais je n’en ai jamais fait maison, c’est complètement bizarre ! En tout cas il est ultra tentant le tien !
Ah le plum cake, un délice !
Tu as bien fait d’augmenter la dose de fruits confits, c’est tellement bon ! Merci pour ce partage, j’adore ce genre de cake.
Les cakes aux fruits confits, un bon souvenir d’enfance…
Merci pour ce cake gourmand!!!
Coucou, j’adore ce genre de cake, je pourrais le manger à moi toute seule en une fois!! bisous!