Je vous ai parlé, il y a quelques temps du nouveau magazine« Cuisine d’ici » que j’affectionne particulièrement… J’y ai trouvé, dans le numéro 2, la recette d’une soupe de cerises aux épices particulièrement délicieuse et parfumée.
Suite à une belle récolte de cerises qu’il fallait cuisiner, j’ai donc été tentée d’essayer cette soupe…
Un seul petit bémol, je pense qu’il y avait trop de maïzena et nous avons trouvé le jus merveilleusement parfumé mais un peu épais… je mettrai donc moins de maïzena la prochaine fois…
Les ingrédients:
- 700 gr de cerises
- 1/3 de litre de vin rouge
- 15 gr de maïzena (je pense que la moitié suffit…)
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 orange (je n’en n’ai pas mis)
- 120 gr de sucre en poudre
La recette:
Rincez et dénoyautez les cerises
Dans une casserole, versez le vin, le sucre, les épices et la gousse de vanille ouverte en deux. portez à ébullition.
Ajoutez les cerises et reportez à ébullition puis retirez du feu.
Avec une écumoire, retirez les cerises du vin.
Remettez le jus à chauffer et incorporez-y maïzena détendue avec un peu d’eau et montez à ébullition. Remettez y les cerises et mélangez bien.
Mettez la soupe de cerises aux épices au réfrigérateur pour au moins deux heures.
Servez la soupe dans des coupes à dessert (cerises et jus). Vous pouvez y ajouter une boule de glace à la vanille au moment de servir.
Bon appétit!
Que c’est original ! Je crois que c’est la première fous que j’en croise une et je trouve ça très sympa ! Plus de cerise chez moi il me faudra attendre l’année prochaine… bonne journée bises !
Vraiment trés original!
miam pour l’idée!
J’adore les cerises et je suis près à tester toutes les recettes du monde. Ta soupe me motive au plus haut point, merci j’adore. Bisous Pascal
Moi aussi , dommage que la saison soit si courte…
ça à l’air délicieux!!!! bisous
C’est une super bonne idée cette soupe, quel régal !
Un pur régal!