Challah à la vanille et graines de pavot

par Muriel le dans Brunch-Goûter, Desserts

Cette année, le Père Noël a été extrêmement généreux… il a mis dans mes souliers un cadeau dont je rêvais depuis de longues années… LE célèbre robot rouge cerise américain… Inutile de vous dire que ne m’y attendais pas du tout et que je ne me sentais plus de joie…

Bien entendu, je n’ai pas attendu longtemps pour l’essayer… Mon nouvel ami est livré avec un livre de cuisine et c’est dans celui-ci que j’ai trouvé la recette de ces challah à la vanille et graines de pavot. Il s’agit de petits pains briochés sucrés avec un peu de miel qui ont fait le bonheur de nos petits déjeuners. Ce pain de fête est servi sous forme de tresse le jour du sabbat juif ou de spirale le jour du nouvel an juif.

J’ai préparé une tresse et quatre petits pains (assez gros d’ailleurs…), moelleux , avec une mie bien filante et qui ont le mérite de se conserver plusieurs jours sans problème.

 

 

Les ingrédients:

  • 225 ml de lait
  • 1 gousse de vanille (je l’ai remplacée par de la vanille en poudre)
  • 15 gr de levure fraîche
  • 700 gr de farine
  • 1 cac de sel
  • 75 gr de beurre fondu
  • 3 cas de miel
  • 3 œufs
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 cac de graines de pavot

La recette:

Portez le lait et la vanille à ébullition, puis laissez-le tiédir. Émiettez-y la levure et mélangez jusqu’à dissolution complète.

Mettez 625 gr de farine et le sel dans le bol du robot.

Incorporez progressivement, à l’aide de la feuille, le mélange lait-vanille-levure (vitesse 2) pendant une minute.

Ajoutez le miel, les œufs et le beurre fondu puis pétrissez encore pendant une minute.

Incorporez la farine restante, 25 grammes par 25 grammes, jusqu’à ce que la pâte n’adhère plus aux parois du bol.

Continuez à pétrir pendant deux minutes à vitesse 2 . La pâte devient lisse et élastique.

Huilez les parois d’un saladier, déposez-y la boule de pâte et huilez-en le dessus avec un pinceau.

Couvrez avec un torchon humide et laissez-lever pendant une heure (la pâte double de volume).

Dégazez la pâte et divisez-la en 6 portions (pour 2 tresses). Formez des boudins d’environ 35 cm de longueur et tressez-les.

Couvrez d’un torchon humide et laissez lever de nouveau pendant une heure ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Préchauffez votre four à 200°.

Mélangez le jaune d’œuf avec une cas d’eau et badigeonnez-en les brioches. Saupoudrez-les de graines de pavot et enfournez pour 30-35 minutes.

Dégustez les challah à la vanille et graines de pavot tièdes ou froids.

Bon appétit!

 

 

 

 

 

13 commentaires sur “Challah à la vanille et graines de pavot”

  5. kty says:

    Enfin tu l’as trop cool, il est trop sympa le père noël…..;)
    amuses toi bien avec et fais nous partager tes ptits bonheurs culinaires encore…
    bisous

  13. Marlyzen says:

    Coucou, j’ai récemment acquis un robot (pas de la même marque) et je comprends tout à fait ta joie et ta mise en mode « pétrin » 😀 Je ne connaissais pas les challah, une belle découverte 🙂

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