Cheese cake parfumé à l’orange

Dimanche,  j’ai cuisiné un dessert qui me semblait très difficile à préparer avant d’avoir pris mon cours de cuisine  new-yorkaise dont je vous ai déjà parlé  lors de la publication de la recette des potatoes sauce crémeuse au wasabi.

Je n’avais jamais osé me lancer dans la préparation d’un cheese cake mais finalement, la recette du cheese cake parfumé à l’orange  est extrêmement facile et le résultat en vaut vraiment la peine. J’ai légèrement modifié la recette originale en y ajoutant des zestes d’orange.

J’ai préparé ce dessert pour une personne. Les doses des ingrédients peuvent être  multipliées proportionnellement si le nombre de personnes diffère.
J’ai utilisé des palets bretons pour changer, la recette du cours utilisait des spéculoos. Le résultat est tout aussi bon, quelque soient les biscuits utilisés.

Ce cheese cake parfumé à l’orange cuit au bain-marie  et est une véritable merveille…

 

Les ingrédients:

• 80 gr de fromage à la crème de type Saint Moret, Philadelphia (j’ai utilisé celui de la marque Auchan)
• 10 gr de beurre
• 15 grammes d’œuf battu
• 25 gr de biscuits écrasés ( j’ai utilisé des palets bretons)
• 15 gr de sucre semoule
• 1 orange

La recette:

Préchauffez votre four à 150 °.

Faîtes fondre le beurre.

Dans un bol, écrasez grossièrement les biscuits et ajoutez-y le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Dans un moule (j’ai utilisé des moules à muffins en aluminium), versez la préparation et tassez-la.

 

Dans un bol, pesez le fromage à la crème, le sucre, l’œuf battu et mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.

Zestez la peau d’une demi orange dans la préparation et mélangez.

Versez le mélange dans les ramequins en aluminium et enfournez  pour 30 minutes sur une plaque à four remplie d’eau pour une cuisson au bain-marie.

Faîtes tiédir le cheese cake à la sortie du four puis refroidir au frigidaire pour quelques heures.

Démoulez le cheese cake parfumé à l’orange sur une assiette et zestez la peau de l’orange pour la présentation.

Bon appétit !