Crêpes au lait d'amandes - PETITES MARMITES ET COMPAGNIE

Après le mois des galettes, février est arrivé avec ses crêpes et galettes en tout genre… J’ai un peu dérogé à la tradition… ce n’est pas à la chandeleur que j’ai préparé des crêpes au lait d’amandes mais dimanche dernier.

J’avais une boîte de lait d’amandes à utiliser depuis un moment dans mon placard et l’idée de remplacer le lait de vache par du lait d’amandes m’a effleuré l’esprit… Ce sont donc des crêpes au lait d’amandes qui se sont retrouvées au menu dimanche soir: de belles crêpes plus légères que celles préparées avec un lait classique et surtout délicatement parfumées aux amandes.

Inutile de vous dire qu’avec de la confiture maison ou un miel de pamplemousse, elles n’ont pas fait long feu…
Et si vous préférez d’autres versions, vous pouvez toujours essayer la pâte à crêpes classique, les pancakes super moelleux ou encore les pancakes aux myrtilles…

Les ingrédients:

250 gr de farine de gruau T45
3 œufs
2 cas de sucre en poudre
2 cas d’huile neutre (tournesol pour moi)
500ml de lait d’amandes
50 ml d’eau
huile pour graisser la poêle

La recette:

Dans un saladier ou la cuve du robot (eh non… je n’ai pas résisté à son appel…), versez la farine, le sucre, les œufs, l’huile et le lait d’amandes et l’eau.

Mélangez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.

Laissez reposer la pâte une à deux heures à couvert.

Huilez votre crêpière avec un peu d’huile (sur un sopalin pour moi).

Versez la pâte, laissez cuire les crêpes au lait d’amandes en la retournant à mi cuisson.

Bon appétit!