Fajitas au poulet

J’ai profité que mes enfants étaient à la maison le week-end dernier pour leur préparer des fajitas au poulet, c’est un plat que je leur prépare depuis longtemps et il a toujours autant de succès…

Il suffit de quelques légumes frais, des galettes de mais, un peu de sauce tomate , des épices mexicains du fromage râpé et le tour est joué ! Vité préparé et surtout très apprécié, les fajitas au poulet sont parfaites accompagnées d’une salade verte pour un repas tout simple et convivial…

 

Les ingrédients:

• 2 galettes de mais par personne (pour les gourmands)
• 4 blancs de poulet
• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 1 petit sachet de fromage râpé
• 1 petite boite de concentré de tomates
• 1 oignon
• 1 poivron jaune (ici)  rouge, ou vert
• 8 à 10 tomates
• 1 brick de crème liquide
• sel, poivre
• cumin
• épices mexicaines
• des cure-dents

La recette:

Découpez les blancs de poulet en cubes d’environ 1.5 cm.

Faites chauffer l’huile de tournesol dans une sauteuse puis ajoutez-y les cubes de poulet et faites les dorer sans trop les colorer.

Pendant ce temps, laver les tomates et le poivron. Épluchez l’oignon.

Découpez le poivron en lamelles, les tomates en quartiers et émincez l’oignon.

Ajoutez le poivron, les oignons puis les tomates au poulet, mélangez .

Versez la petite boite de concentré de tomates sur le tout.

Salez, poivrez. Ajoutez du cumin selon votre gout et des épices mexicaines (j’en  saupoudre généreusement la préparation d’environ une cuillère à dessert).

Mélangez le tout. Couvrez et laissez mijoter une trentaine de minutes.

Au moment de servir, versez environ les 2/3 d’une brick de crème  liquide. Mélangez.

Préchauffez une poêle sans matière grasse.  Lorsque celle-ci est bien chaude, déposez-y une galette de mais. Faites chauffer une minute environ, retournez- puis faites de nouveau chauffer une minute.

Déposez la galette chaude sur l’assiette de service, garnissez-en  le centre avec la préparation au poulet et aux légumes, recouvrez de fromage râpé.

Rabattez les deux côtés l’un sur l’autre et fixer la fajita avec un cure-dent. Servez chaud accompagné d’une salade.

Bon appétit!