Mon enfance a été bercée par le far breton… ma mère en préparait souvent et je me souviens qu’enfants, mes frères et moi aimions beaucoup ce dessert régional aux pruneaux…
Lors d’un séjour en Bretagne, je me suis achetée deux livres de cuisine dont « Desserts de Bretagne » de Nicole Thépaut… une petite pépite!
Inutile de vous dire que ce dessert simple et bien régressif a fait le bonheur de nos papilles et dessert et au petit déjeuner…
Les ingrédients:
- 1 l de lait entier
- 125 gr de farine
- 100 gr de sucre en poudre
- 3 gr de sel (de Guérande dans la recette originale)
- 4 œufs entiers
- 2cl de rhum
- 5 gr de beurre
- 250 gr de pruneaux dénoyautés
La recette:
Préchauffez votre four à 200°.
Dans un saladier, mettez la farine et le sel. Incorporez les œufs un par un et mélangez au fouet jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux et que la pâte soit bien lisse.
Ajoutez le sucre puis le lait petit à petit.
Beurrez généreusement un plat à four.
Déposez les pruneaux sur le fond du moule et versez la pâte dessus.
Enfournez le far breton.
Quand il est saisi, diminuez la température du four à 180°.
Laissez cuire 50 minutes environ (surveillez la fermeté, le far doit rester souple sous le dos d’une cuillère).
Sortez le far du four et laissez tiédir.
Dégustez le far breton tiède ou froid.
Bon appétit!
Il est superbe ce far
Que de souvenirs d’enfance à moi aussi
Bonne soirée
Bien doré, il fait sacrément envie ce far !
J’adore ça !! Bises et bonne soirée
Une recette d’enfance est indélébile ! J’adore le far, surtout avec des pruneaux. Belle recette, très gourmande !
On adore le far à la maison et le tien est très tentant. Bonne soirée bises
C’est bon le far aux pruneaux !
J’adore le far breton ! Bonne journée
Quel beau flan…ça donne envie !
bises
hummm tu me fait envie!!! bisous
C’est tellement bon. C’est aussi un souvenir d’enfance pour moi. J’ai découvert le far breton chez une de mes copines écolières. Sa maman bretonne avait préparé un beau far pour le gouter. Tu me tentes là …
C’est un dessert qu’on aime beaucoup ! Hum, il donne envie d’en faire !
Qu’est ce que j’aime ça le far Breton ! Toujours un plaisir ! Bon week-end bises
hummm il fait envie