Lentilles au jambon de pays et saucisses de canard

Avec ce temps froid et humide, j’ai cuisiné aujourd’hui des lentilles au jambon de pays et saucisses de canard. Rien de tel qu’un bon plat mijoté bien réconfortant pour se réchauffer le corps et l’âme…

J’avais acheté un talon de jambon de pays en vue de la préparation de cette recette que j’ai préparée dans mon autocuiseur. Quelques minutes avant de servir, j’y ai ajouté des saucisses confites de canard qui ont ajouté de la saveur au plat.

Nous nous sommes régalés et je pense que les restes seront encore meilleurs réchauffés…

Les ingrédients:

1/2 boite de lentilles vertes
1 talon de jambon de pays
3 saucisses confites de canard
2 oignons moyens
2 gousses d’ail
1 carotte
Thym
Laurier
2 clous de girofle
1 noix de beurre
Poivre

La recette:

Dans une casserole, faites blanchir les lentilles: mettez-les dans une grande quantité d’eau froide et portez-les à ébullition.

Égouttez-les.

Épluchez et émincez les oignons, les gousses d’ail. Réservez.

Épluchez la carotte et coupez-la en rondelles.

Coupez le talon de jambon en morceaux(découennez-le si besoin).

Dans votre autocuiseur, faites fondre la noix de beurre. Ajoutez-y l’ail et l’oignon émincé, le clou de girofle. Mélangez, ajoutez les rondelles de carotte et faites revenir le tout.

Ajoutez les lentilles à la préparation, recouvrez-les d’eau (1 doigt au dessus du niveau de la préparation). Poivrez.

Déposez les morceaux de jambon de pays.

Fermez l’autocuiseur et laissez-cuire en position viande une dizaine de minutes.

Au moment de servir, rectifiez l’assaisonnement en sel si besoin et ajoutez les saucisses confites de canard. Réchauffez doucement.

Bon appétit !