œufs en croûte

En ce temps de Pâques, j’ai eu envie de cuisiner des œufs… J’ai trouvé une recette  toute simple sur «Modes et Travaux» de mai 2014 : j’ai préparé des œufs en croûte mais j’ai légèrement modifié la recette…

J’ai d’abord  préparé une  pâte brisée aux herbes. Puis j’ai rajouté, à la recette, des herbes de Provence pour parfumer la chair à saucisses, augmenté la température du four et le temps de cuisson de 15 minutes. Si vous n’aimez pas la pâte brisée aux herbes, vous pouvez utiliser de la pâte brisée au beurre ou un rouleau de pâte industrielle…

Il faut avouer qu’ils sont moins beaux que dans le magazine mais sinon, c’est une vrai réussite…

Inutile de parler de l’odeur qui s’est répandue dans la maison pendant la cuisson, juste de quoi passer à table encore plus vite…

Au final, ces œufs en croûte ont fait l’unanimité et je les ai servis avec une salade verte.

Les ingrédients:

• de la pâte brisée aux herbes faite maison ou en rouleau (pour les plus pressés)
• 1 œuf par personne
• 450 gr de chair à saucisse
• 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
• sel, poivre
• 1 jaune d’ œuf

La recette:

Préchauffez votre four à 200°.

Faites cuire les œufs pour qu’ils soient durs puis écalez-les.

Sortez la chair à saucisses du frigidaire et ajoutez-y les herbes de Provence, le sel et le poivre.

Malaxer avec vos mains pour mélanger les épices à la viande.

Étalez la pâte brisée et découpez-la en quatre quarts.

Déposez la chair à saucisses et un œuf dur sur chaque quartier de pâte brisée.

Refermez le tout sur lui même en veillant à ce que l’œuf reste au centre de la boule et soit entouré de chair à saucisse (j’ai trouvé que c’était la partie délicate de la recette…).

Déposez les boules dorées au jaune d’œuf sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 45 minutes.

Laissez tiédir les œufs en croûte avant de les servir avec une salade verte.

Bon appétit !