Cela faisait un moment que j’avais envie de faire une pavlova… une première pour moi… Bien m’en a pris : j’ai trouvé l’inspiration dans le livre « Les desserts de Bernard » et c’est une pavlova aux fruits rouges qui nous a régalé hier soir : une meringue cuite au four surmontée d’une chantilly à la vanille et de fruits rouges… un dessert simplissime à réaliser qui a été apprécié et n’a pas fait un pli…
Les ingrédients :
- 4 blancs d’œufs
- 220 gr de sucre
- 10 gr de vinaigre blanc
- 10 gr de Maïzena
- 125 gr de crème fleurette
- 30 gr de sucre
- 1 pincée de vanille en poudre
- fruits rouges : mures, bleuets, framboises, cerises…
La recette :
Préchauffez votre four à 160°.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs et réservez les jaunes (pour une autre préparation).
Montez les blancs en neige et serrez-les avec le sucre lorsqu’ils sont quasiment montés. Continuez à fouetter le mélange.
Mélangez le vinaigre et la Maïzena dans un bol jusqu’à obtenir une consistance homogène, ajoutez aux blancs montés et continuez à fouetter encore 2 minutes.
Versez la meringue dans un cercle sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Faites des vagues avec une grosse cuillère ou une maryse et décerclez pour la cuisson.
Enfournez et baissez immédiatement le thermostat à 110-120° ( 115 ° pour moi).
Laissez-cuire 1 h 15 à 1 h 30. Laissez refroidir la meringue sur la plaque.
Montez une chantilly bien ferme : fouettez la crème fleurette puis serrez-la avec le sucre et la vanille en poudre.
Déposez la meringue sur un plat à l’aide de spatules. Pochez la chantilly du centre vers l’extérieur sur la meringue.
Ajoutez des fruits rouges et servez la pavlova aux fruits rouges immédiatement.
Bon appétit !
Moi aussi cela fait un moment que je dois en faire une …… il va falloir que je le décide mais il y a tellement de bonnes choses
En tout cas la tienne est superbe
Bisous
je ne suis pas fan des pavlovas je l’avoue, mais tu me donnes envie!
Un dessert que j’adore, il est superbe !
Je n’en ai fait qu’une seule fois et elle était bien réussie. À refaire donc. Elle est superbement gourmande
J’adore ça, j’en fais régulièrement, ce n’est finalement pas difficile à faire, et le résultat est toujours délicieux !
Une magnifique recette de saison !
Une délicieuse recette pour la fête des mères !
Bonne journée, bises.
Un de mes desserts préférés dont je ne me lasse pas ! Bon week-end
La première fois que j’en ai fait remonte à l’année dernière mais depuis j’en ai fait plusieurs c’est vraiment très très bon ! beaucoup moins sucré que je ne le pensais ! elle est super belle ta pavlova ! Bravo
Très très joli dessert et délicieux en plus !
j’adore les pavlova, dès que j’ai des blancs d’œufs qui traînent je m’en fais une!!!! bisous
J’adore, et pourtant je ne suis pas fan de meringue va comprendre! J’en ai justement une à poster moi aussi, aux fraises uniquement! Bisous et bonne soirée!
Coucou,
Je n’ai jamais essayé de faire un Pavlova en tout cas ça a l’air super bon!
Belle journée,
Camille 🙂
J’adore les fruits rouges et ta pavlova est très tentante
J’aime beaucoup la pavlova, tu me donnes envie d’en refaire une!
quelle belle pavlova !!