Hier soir, j’ai organisé un apéritif dînatoire avec des amis et j’ai cuisiné plusieurs sortes de petits fours dont des tartelettes au chèvre frais et tomates cerises le tout, parfumé aux échalotes.
Ces tartelettes sont vite préparées et cuites en vingt minutes.
Je pense que je réutiliserai la même recette une autre fois pour faire des quiches: pour une personne ou toute la famille, il n’y aura que la taille qui changera…
Du coup, je me suis dis que j’allais prévoir une nouvelle catégorie de recettes pour l’apéritif…
Les ingrédients:
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 fromage de chèvre frais
- 2 œufs
- 3 échalotes
- Quelques feuilles de basilic
- 1/2 tomate cerise par tartelette
- Sel, poivre
La recette:
Sortez le rouleau de pâte feuilletée du réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 200°.
Hachez finement les feuilles de basilic et les échalotes épluchées dans un petit robot.
Dans un saladier, mélangez le fromage de chèvre frais, les deux œufs et le hachis de basilic et d’échalotes.
Salez, poivrez.
Avec un emporte-pièce, découpez des ronds de pâte feuilletée et déposez-les dans des petites caissettes en papier puis dans un moule à muffins.
Piquez les fonds des tartelettes. Déposez une cuillère à soupe de la préparation sur les fonds de pâte puis posez une demi-tomate cerise sur la préparation.
Enfournez et laissez cuire vingt minutes, surveillez la coloration.
Sortez les tartelettes au chèvre frais et à la tomate cerise du four, laissez tiédir puis enlevez les caissettes en papier.
Ces tartelettes peuvent se manger tièdes ou froides et même se congeler.
Bon appétit!
