Tartines welsh au cheddar et à la bière brune

Mr Marmites est nordiste et lorsque nous nous sommes rendus dans sa région, il m’a fait découvrir le welsh, une institution, semble-t-il, d’après le serveur qui m’a conseillé chaudement ce plat régional. J’ai le souvenir de m’être régalée après une grosse journée de déménagement.
En cherchant sur la blogosphère des recettes à la bière, je suis tombée sur celle des tartines welsh au cheddar et à la bière brune sur le site Démotivateur Food.
Décidément, cette cuisine à la bière m’inspire… Heureusement que celle-ci perd son taux d’alcool en cuisant…J’ai utilisé de la Chimay rouge, une bière brune des pères trappistes de l’abbaye du même nom.
Ce plat est rustique, rapide à préparer, moyennement calorique et plutôt décadent… Bref, ce n’est pas de la grande cuisine mais les ingrédients utilisés le rendent plutôt savoureux. Le pain grillé devient moelleux et parfumé. Quand à la moutarde, j’ai eu la main un peu généreuse, je saurai pour la prochaine fois…
Pour une fois, je me suis laissée aller coté nutrition… sans regret !

Les ingrédients :
Pour deux personnes

2 tranches épaisses de pain de campagne ( des petites tranches pour moi-un reste de pain aux graines)
1 cac de moutarde
2 tranches de jambon
110 gr de cheddar
100 ml de bière brune (de la Chimay )

La recette :

Faire griller les tranches de pain au grille-pain.

Badigeonner le pain de moutarde et déposez un tranche de jambon par-dessus.

Déposez les tartines dans un plat à four que vous mettez à préchauffer à 180°.

Dans une casserole, faire fondre le cheddar coupé en dés à feu très doux, sans cesser de mélanger. Lorsque la consistance devient homogène, ajouter la bière et mélanger à nouveau.

Versez le mélange bière-fromage sur les tartines.

Enfournez et faites griller au four pendant 8-10 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit bien dorée.

Dégustez les tartines welsh au cheddar et à la bière brune avec une salade.

Bon appétit !

NB: la bière, comme toute boisson alcoolisée, est dangereuse pour la santé, donc à consommer avec modération 😉

Je participe, avec cette recette de tartines welsh au cheddar et à la bière brune, au CMUM « Cuisinons à la bière » dont les organisatrices sont Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?