Tomates confites au four

Il m’arrive de pousser un caddie de temps en temps, mais je fais habituellement mes épiceries dans un drive (je vous rassure, sauf pour les bons produits de chez nous dont je suis une adepte…). J’avais commandé des tomates cerises mais ce sont de grosses tomates cocktail qui m’ont été livrées…

Trop grosses pour l’apéro ou pour garnir une salade, je me suis demandée un court moment ce que j’allais en faire…et je me suis souvenue d’une recette de risotto  accompagné de tomates confites au four, publiée par Sotis de la gourmandise est un joli défaut …et dont je me suis inspirée…

J’ai donc décidé de confire ces tomates cocktail et je les ai servies en accompagnement d’un poulet mariné au citron dont je vous reparlerai très bientôt…

Les ingrédients:

• 500 gr de tomates cocktail en grappes
• Huile d’olive
• Herbes de Provence
• Thym
• Poivre

La recette:

Préchauffez votre four à 120°.

Lavez les tomates, coupez les en deux et posez-les sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à four.

Salez, poivrez et saupoudrez d’herbes de Provence et de thym .

Arrosez d’huile d’olive. Enfournez pour une heure.

Éteignez le four et laissez reposez les tomates confites au four pendant une quinzaine de minutes.

Servez et dégustez en accompagnement d’une viande grillée, riz, pâtes…

Bon appétit!