Brochettes d’escalopes de jambon et chorizo

Ma semaine de congés touche bientôt à sa fin, et j’en aurai bien profité! Elle n’est d’ailleurs pas terminée…Entre la famille, les amis, les concerts et apéros dînatoires…tout a été parfait! même ce petit barbecue express improvisé avec ce qui restait dans le frigidaire…

J’ai préparé des brochettes d’escalopes de jambon et chorizo et nous les avons cuites rapidement sur un mini barbecue à charbon de bois que mon mari a acheté récemment et que nous utilisons quand les enfants ne sont pas là… Allez, je ne veux vexer personne…ces brochettes seront aussi délicieuses sur un barbecue à gaz…

Et si vous êtes fan de barbecue, vous pouvez toujours essayer  des brochettes de canard au chorizo, des brochettes de gambas et noix de saint-jacques ou encore du poisson aux herbes au barbecue que vous pourrez accompagner de petites sauces estivales…

Les ingrédients:

• 2 escalopes de jambon
• 1 plaquette de chorizo (grosses rondelles)
• sauce soja
• 1 morceau de 2 cm de gingembre frais
• 1 gousse d’ail

La recette:

Épluchez la gousse d’ail et le morceau de gingembre frais. Émincez-lez.

Préparez la marinade. Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’ail et le gingembre.

Découpez les escalopes de jambon en lanières dans la longueur.

Dans un saladier, déposez les morceaux d’escalopes, versez la marinade et mélangez pour imbiber la viande.

Réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure -1 heure 30 (la veille, ce sera encore meilleur).

Pendant ce temps, faites tremper les piques à brochettes dans l’eau froide pour éviter qu’elles ne brûlent pendant la cuisson (c’est inutile si vous utilisez des piques en bambou).

Enroulez les lanières d’escalopes marinées sur elles-mêmes et embrochez-les en alternant avec des rondelles de chorizo pliées en quatre.

Faites chauffer votre barbecue et mettez les brochettes d’escalopes de jambon et chorizo à cuire.

Bon appétit !