Compotée d’oignons rouges

Cette fois-ci, j’ai préparé une compotée d’oignons rouges. J’avais dans l’idée  d’essayer cette recette et d’utiliser cette compotée comme base  pour préparer des petits fours lors d’un apéro avec des amis. J’ai testé la recette car je n’étais pas sure des proportions pour  pour mes petits fours.

En la goûtant… j’ai décidé de la servir sans tarder, un dimanche soir à la maison, avec des tartines de pain grillé.

Cette compotée d’oignons rouges est très rapide et facile à préparer et si délicieuse que nous n’avons pas attendu avant de la déguster…

L’idée des petits fours me trotte encore dans la tête, c’est juste l’occasion qui m’a manqué ces derniers temps…mais je vais me reprendre…

 

Les ingrédients :

  • 5 oignons rouges de taille moyenne
  • une cuillère à café d’herbes de Provence
  • 25 gr de sucre en poudre
  • huile d’olive

La recette :

Épluchez les oignons et émincez-les.

Dans une cocotte (en fonte pour moi), faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Versez les oignons puis saupoudrez-les d’herbes de Provence.

Mélangez et laissez compoter  tranquillement pendant une dizaine de minutes en remuant fréquemment.

Versez le sucre sur les oignons et mélangez de nouveau.

Cuisez encore cinq minutes en remuant constamment (avec une cuillère en bois pour moi) et en surveillant la coloration.

Laissez refroidir puis réservez au frais.

Servez avec des tartines de pain  grillées.

Bon appétit !

 

 

 

 

8 commentaires sur “Compotée d’oignons rouges”

  1. hummmm j’adore, dire qu’avant je détestais l’oignon, je le triais dans mon assiette et le mettais de côté. Maintenant pour moi il est inconcevable de cuisiner sans oignons, heureusement avec l’age on change , bises

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