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Confiture de reines-claudes à la cannelle

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Nous aimons beaucoup les prunes à la maison et il y a quelques semaines, j’ai préparé des confitures  de diverses variétés. C’est une publication de Maïween de la main à la pâte et une de Sotis  chez qui la gourmandise est un joli défaut que je me suis inspirée pour préparer une délicieuse confiture de reines-claudes à la cannelle.

J’ai choisi d’alléger la confiture et de lui donner un petit côté épicé à la cannelle qui ajoute une touche de subtilité qui reste en bouche…

Je suis allée sur le marché ce matin et j’ai eu la surprise de voir qu’il y avait  encore des nectarines et des prunes de diverses variétés… je me suis même demandé si je n’allais pas récidiver tellement cette confiture a eu du succès…

Une confiture parfaite à déguster au petit déjeuner ou au goûter sur de belles tartines de pain ou de la brioche maison…

 

Les ingrédients:

  • 1.100 kg de reines claudes dénoyautées
  • 750 gr de sucre en poudre
  • 1 cas de cannelle moulue

La recette:

Lavez les prunes, dénoyautez-les et coupez-les en quartiers.

Déposez-les fruits dans un faitout, versez le sucre en poudre et la cuillère à soupe de cannelle.

Mélangez le tout et laissez reposer un peu les fruits avec le sucre.

Faites cuire la confiture de reines-claudes à la cannelle à feu  moyen puis à feu doux lorsqu’elle commence à écumer.

Remuez régulièrement avec une cuillère en bois et écumez si nécessaire.

Pendant ce temps, lavez les pots et couvercles à l’eau très chaude et égouttez-les.

Lorsque la confiture commence à confiturer, vérifier la cuisson en effectuant le test de la goutte sur une assiette.

Mettez la confiture de reines-claudes à la cannelle brûlante en pots. Fermez-les et retournez-les jusqu’à complet refroidissement pour la stériliser.

Bon appétit!

 

 

5 Commentaires

  1. Rien de tel que de la cannelle pour améliorer le gout des fruits. Cette confiture semble extra 😉

  2. Comme elle donne envie ta confiture, une invitation au brunch du dimanche, un peu de confiture, un peu de détente et beaucoup de plaisir. Merci ma belle. Gros bisous

  3. hummm elle est terrible cette confiture!!!! bisous et merci pour le clin d’oeil

  4. Moi qui adore la cannelle je trouve cette confiture très gourmande. Bisous

  5. Une confiture à la cannelle, ça ne peut être que délicieux!

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