Curry de gambas aux patates douces

Le curry est un de mes plats favoris… Enfin quand je dis le curry, il s’agit plutôt des curries… Souvent les mêmes bases, épices différemment et subtilement dosés, viandes, crustacés, poissons… la palette est infinie et il n’y a qu’à laisser l’imagination cavaler…

C’est un curry de gambas aux patates douces que j’ai prépare il y a quelques temps. Un plat qui nous a vraiment régalé. Et si vous aimez ce mélange d’épices, vous pouvez toujours essayer le sauté de porc coco curry, la tortilla au curry façon flan de légumes ou encore les bricks à la saucisse et au curry

Les ingrédients:

  • 500 gr de gambas
  • 1 grosse patate douce
  • 1 poivron vert
  • quelques têtes de brocoli
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cas de curry en poudre
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 cas d’huile de tournesol
  • Quelques brins de ciboulette

La recette:

Décortiquez les gambas et nettoyez-les. Réservez.

Épluchez la patate douce et coupez-la en gros cubes.

Épluchez l’oignon, les gousses d’ail. Émincez-les.

Coupez le poivron en lamelles .

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et ajoutez tous les légumes.

Saupoudrez de curry et mélangez.

Laissez cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes.

Ajoutez le lait de coco et les crevettes. Mélangez délicatement et laissez cuire encore une dizaine de minutes.

Servez le curry de gambas aux patates douces dans des bols avec de la sauce et saupoudrez de ciboulette ciselée.

Bon appétit !


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