Far breton

Mon enfance a été bercée par le far breton… ma mère en préparait souvent et je me souviens qu’enfants, mes frères et moi aimions beaucoup ce dessert régional aux pruneaux…

Lors d’un séjour en Bretagne, je me suis achetée deux livres de cuisine dont « Desserts de Bretagne » de Nicole Thépaut… une petite pépite!

Inutile de vous dire que ce dessert simple et bien régressif a fait le bonheur de nos papilles et dessert et au petit déjeuner…

 

Les ingrédients:

  • 1 l de lait entier
  • 125 gr de farine
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 3 gr de sel (de Guérande dans la recette originale)
  • 4 œufs entiers2cl de rhum
  • 5 gr de beurre
  • 250 gr de pruneaux dénoyautés

La recette:

Préchauffez votre four à 200°.

Dans un saladier, mettez la farine et le sel. Incorporez les keufs uns par une et mélangez au fouet jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux et que la pâte soit bien lisse.

Ajoutez le sucre puis le lait petit à petit.

Beurrez généreusement un plat à four.

Déposez les pruneaux sur le fond du moule et versez la pâte dessus.

Enfournez le far breton.

Quand il est saisi, diminuez la température du four à 180°.

Laissez cuire 50 minutes environ (surveillez la fermeté, le far doit rester souple sous le dos d’une cuillère).

Sortez le far du four et laissez tiédir.

Dégustez le far breton tiède ou froid.

Bon appétit!

 

11 commentaires sur “Far breton”

  1. C’est tellement bon. C’est aussi un souvenir d’enfance pour moi. J’ai découvert le far breton chez une de mes copines écolières. Sa maman bretonne avait préparé un beau far pour le gouter. Tu me tentes là …

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