Gaspacho de tomates et poivron au boursin

Je me rends compte que je suis bien peu présente sur la blogo ces temps-ci… peu de commentaires sur les blogs que je suis, pourtant assidument, peu de publications, pas de connexions Facebook depuis quasi une semaine… C’est l’été et je vis à « 100 à l’heure » au lieu de me laisser aller au farniente…

Entre le boulot (tous les jours, je me répète qu’il me faut lever le pied et  quitter le bureau tôt, mais bien évidemment, c’est impossible…), les travaux dans la cuisine et les cours, je me demande si tout cela est bien raisonnable car finalement, le blog est vraiment au ralenti… Heureusement, je continue à cuisiner et j’engrange les recettes dans mon PC et photos qui ne seront bientôt plus de saison si cela continue…

Allez, trêve d’excuses…  aujourd’hui, je publie une recette express, un gaspacho de tomates et poivron au boursin qui nous a régalé un soir de canicule la semaine dernière. Quelques légumes (dont un poivron vieillissant) et herbes fraîches, une petite tranche de pain de campagne et du boursin pour donner un peu d’onctuosité, un petit tour au blender puis au frigo et le tour a été joué!

Et si vous aimez les soupes froides, vous pouvez toujours essayer le velouté glacé au concombre, le velouté glacé aux carottes et fenouil ou encore le gaspacho tomate et poivron


Les ingrédients:

  • 1 poivron
  • 5  petites tomates
  • quelques brins de ciboulette pour décorer
  • quelques feuilles de basilic (c’est du nain, chez moi…)
  • 2  belles cas de boursin
  • 1 petite tranche de pain de campagne
  • Sel, poivre

La recette:

Rincez les légumes et découpez les en cubes.

Ôtez la croûte du pain de campagne et découpez-le en tous petits cubes.

Dans le bol du blender, versez les cubes de poivron et de tomates, le basilic.Mixez.

Ajoutez les cubes de pain dans la cuve du blender.

Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.

Ajoutez le boursin. Mixez à nouveau.

Salez et poivrez selon votre goût puis versez le gaspacho de tomates et poivron au boursin dans des bols, verrines… et réfrigérez .

Servez très frais.

Bon appétit!

 

 

 

11 commentaires sur “Gaspacho de tomates et poivron au boursin”

  1. Je crois qu’on est un peu tous en mode ralenti sur la blogo. Il fait chaud, le temps file, et on court partout. Ton gazpacho relevé avec du boursin est super gourmand. Bisous

  2. Coucou ! Moyennement présente aussi, très prise chaque WE, travail durant la semaine, la rentrée de ma fille demain, bref… tu imagines 😀
    Très bon gaspacho, frais et goûteux, j’adore ton ajout de boursin !

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