Lapin sauce au vin rouge et noisettes

Il y a quelques temps déjà que j’ai préparé cette recette de lapin sauce au vin rouge et noisettes et que je remets la publication à plus tard  par manque de temps… Cela tombe plutôt mal une veille de Pâques … n’y voyez aucun humour noir…

Nous avions ramassé des noisettes à l’automne et j’en ai  ajouté à pas mal de recettes à ce moment là… le lapin n’y a pas échappé… Rien de bien compliqué, un plat de lapin en sauce au vin rouge et quelques noisettes entières ajoutées pendant la cuisson qui ont donné un peu de croquant et une petite touche automnale à cette assiette… Vu le temps que nous avons en ce moment, ce lapin sauce au vin rouge et noisettes risque fort de se retrouver au menu très bientôt…

Et si vous aimez les noisettes dans les plats salés, vous pouvez toujours essayer les artichauts farcis à la purée de brocolis et noisettes, la tarte salée épinards noisettes, le cake salé crabe brocolis et noisettes, les pommes au four érable et noisettes ou encore les cookies aux noisettes

 

Les ingrédients:

  • 1 lapin découpé
  • 3/4 de l de vin rouge
  • 1 barquette de lardons fumés
  • pommes de terre
  • carottes
  • oignons
  • quelques champignons de Paris
  • thym
  • 2 cas d’huile d’olive
  • 2 cas de farine
  • persil (pour décorer)
  • une grosse poignée de noisettes
  • sel, poivre

La recette:

Saisissez les morceaux de lapin dans un faitout avec 2 cas d’huile d’olive puis réservez.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, oignons, carottes et les champignons. Lavez-les et coupez-en des gros tronçons selon leur taille.

Dans les sucs de viande, faites revenir rapidement les lardons.

Ajoutez la farine, mélanger et versez le vin en deux fois tout en remuant.

Remettez les morceaux de lapin et les légumes dans le faitout.

Salez, poivrez selon votre goût, ajoutez le thym. Ajoutez un peu d’eau pour couvrir de jus à hauteur.

Posez un couvercle sur le faitout   et laissez mijoter à feu doux pendant une heure, une heure quinze.

Servez et saupoudrez lapin sauce au vin rouge et noisettes de persil haché.

Bon appétit!

15 commentaires sur “Lapin sauce au vin rouge et noisettes”

  1. La sauce au vin rouge n’est pas commune avec le lapin, avec les petites noisettes c’est bien sympa ! Depuis que mon fils a eu un lapin, j’ai un peu de mal à le cuisiner, pourtant mon mari adore ça ! Bonne journée, bisous

  2. On dirait un peu un Stifado de lapin ! il y a longtemps que je n’en ai fait ! Hummm ! j’adore la sauce et comme j’adore aussi le lapin (enfin les gigolettes car les reste moins) je me régalerais un maximum avec ton plat !
    Merci Muriel ! gros bisous

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