Madeleines au citron vert

Le weekend dernier, j’ai eu envie impérieuse d’une petite pause douceur en solo avec une tasse de thé…une envie de manger quelque chose de gourmand mais vite fait… Je me suis souvenue que j’avais vu une recette de madeleines sur le site  aux fourneaux de Manuella.

J’ai à peine modifié la recette: j’y ai mis du citron vert.  Cela faisait bien longtemps que je n’avais pas utilisé mon moule à madeleines et la préparation de ces madeleines au citron vert   a été l’occasion de le ressortir du fond du placard , de me préparer un petit goûter  sympathique et aussi vite préparé que dégusté…

 

Les ingrédients:

  • 80 gr de beurre 1/2 sel
  • 2 oeufs
  • 60 gr de sucre
  • 2 cuillères à soupe de lait (entier pour moi)
  • 1 citron vert (le zeste et le jus)
  • 130 gr de farine
  • 1/3 de sachet de levure chimique (4 grammes)

La recette:

Dans un saladier, cassez les oeufs et ajoutez le sucre en poudre. Faites blanchir le mélange.

Faites fondre le beurre demi-sel au micro-ondes puis versez-y les deux cuillères à soupe de lait. Mélangez.

Zester le citron vert  puis pressez-en le jus et ajoutez-les à la préparation.

Tamisez la farine et la levure, mélangez avec le reste des ingrédients.

Filmez le saladier et laissez la pâte reposer une heure au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 240°.

Mettez une cuillère de pâte dans chaque emprunte du moule puis enfournez.  Baissez le four à 200°.

Cuisez les madeleines 12 minutes. Sortez-les du four et laissez-les refroidir.

Recommencez l’opération avec le reste de la pâte (j’ai cuit deux fournées pour une douzaine de madeleines) .

Conservez les madeleines au citron vert dans une boîte en plastique pour qu’elles restent moelleuses.

Bon appétit !

 

6 commentaires sur “Madeleines au citron vert”

  1. Moi aussi ça fait super longtemps que je boude les madeleines alors que j’adoooore ça ! En plus j’ai une recette de madeleines au citron vraiment extra que je faisais souvent il y a quelques années.. Elle est dans les tréfonds de mon blog, mais il est temps d’aller la chercher et de la dépoussiérer 🙂
    Tes madeleines sont super jolies, moi aussi j’aime y mettre du citron vert ! Merci beaucoup en tous cas pour ta publication qui me donne de bonnes idées gourmandes pour mes prochaines pâtisseries. Bonne journée 🙂

  2. tient ça fait longtemps que je n’en ai pas fais , même temps il y a tant de recettes que je veux faire et une seule gourmande à nourrir, pas le temps de tout faire!! elless ont parfaites tes madeleines, j’adore ce petit gout de citron vert!!! gros bisous

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