Mirabelles en conserve

La semaine dernière, j’ai cueilli les dernières mirabelles dans notre jardin. Cette année, le mirabellier a été très généreux et nous avons dégusté ce merveilleux petit fruit doré (dont nous sommes fans) avant la cueillette, pendant la cueillette, et après…Impossible de résister…

Mon mari n’est pas fan du sucré-salé et j’avais préparé un poulet aux mirabelles et aux épices spécialement pour ma fille. Elle a tellement aimé cela, (moi aussi d’ailleurs…) qu’elle m’a demandé de lui en repréparer.

J’ai choisi de faire quelques bocaux de mirabelles en conserve pour pouvoir lui faire plaisir, même hors saison… Je n’ai fait que quelques bocaux et je n’ai donc pas sorti mon stérilisateur…un grand faitout a suffit et ces mirabelles en conserve ont été vite préparées!

Les ingrédients:

2 kg de mirabelles
eau
sucre en poudre
bocaux et capsules (500 ml pour moi, c’est juste la bonne contenance pour le poulet aux mirabelles et aux épices)

La recette:

Lavez les bocaux et ébouillantez-les . Laissez sécher sans essuyer.

Rincez les mirabelles.Remplissez les bocaux avec des mirabelles.

Ajoutez deux cuillères à soupe de sucre en poudre par bocal.

Versez de l’eau jusqu’à la limite maximum notée sur les bocaux.

Mettez la capsule de stérilisation et fermez le couvercle.

Versez de l’eau dans un grand faitout. Déposez-y les bocaux et veillez à les recouvrir d’eau.

Allumez le feu sous le faitout et stérilisez trente minutes après le début de l’ébullition.

Laissez les bocaux refroidir complètement dans l’eau.

Le lendemain, vérifiez si les bocaux sont bien scellés et conservez à l’abri de la lumière.

Bon appétit !