Les enfants et moi sommes assez friands de quiches salées. Habituellement, j’utilise la recette de pâte brisée que faisait ma mère.
Mais pour certaines de ces quiches, j’ai innové en revisitant sa pâte classique avec de l’huile d’olive et des herbes de Provence pour en faire une pâte brisée aux herbes.
Vite préparée, cette recette se prête particulièrement bien à la quiche aux légumes d’été que je publierai prochainement…
Les ingrédients:
- 300 gr de farine
- 2/10ème de litre d’huile d’olives
- 2/10ème de litre d’eau tiède
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
La recette :
Dans un bol en plastique avec couvercle, versez tous les ingrédients .
Fermez le bol et secouez énergiquement.
Ouvrez le bol et avec une spatule, récupérez la préparation et ce qui reste collé sur les bords.
Posez la pâte sur votre plan de travail fariné et formez une boule que vous laisserez poser au frigo pendant 1/2 h pour éviter qu’elle ne se rétracte lors de l’étalage.
Il ne reste plus qu’à étaler la pâte, la garnir et la cuire.
Bon appétit!
