Poivrons grillés

C’est l’hiver, et pour mettre un peu de couleur et de soleil dans nos assiettes, quoi de mieux que des poivrons grillés puisqu’on a la chance d’en trouver toute l’année?

Evidemment, en été, ceux du jardin sont plus parfumés mais ceux que l’on trouve en ce moment font très bien l’affaire.
J’ai utilisé des poivrons de trois couleurs, à la fois pour le goût mais aussi pour le joli rendu dans l’assiette.

Les ingrédients:

  • 3 poivrons: un rouge, un vert, un jaune
  • 3 gousses d’ail
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

La recette:

Préchauffez le four sur la fonction Grill.

Lavez les poivrons,  coupez-les en deux dans la longueur et enlevez les queues, les parties blanches et les pépins.

Posez les poivrons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour une quinzaine de minutes (il faut faire attention de ne pas laisser dépasser le papier pour éviter qu’il   ne prenne feu dans le four…)

Surveillez  la cuisson, la peau des poivrons devient noire et fait des cloques.  Il faut alors sortir les poivrons du four.

Posez un papier alu  sur la plaque pendant une vingtaine de minutes, cela maintient une humidité qui va permette d’enlever la peau facilement.

Sortez les poivrons un par un, au fur et à mesure et  laissez les autres sous l’alu.

Enlevez la peau en tirant sur les cloques. La peau se détache quasiment toute seule.

Lorsque tous les morceaux de poivrons sont épluchés, découpez-les en gros morceaux et mettez-les dans un saladier.

Épluchez l’ail et  coupez-le  en petits morceaux, arrosez-les  avec l’huile d’olive et mélangez délicatement le tout.

Recouvrez avec un film transparent et mettez au frais jusqu’au lendemain.

Bon appétit!

 

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