Salade de courgettes à la menthe

J’avais deux courgettes dans mon frigidaire que je n’avais pas envie de cuire ce weekend, j’ai donc choisi de préparer une salade de courgettes à la menthe. Je l’ai assaisonnée avec du citron vert et de l’huile d’olive et l’ai laissée reposer une heure  avant de la déguster en accompagnement d’un barbecue.

Vite préparée, cette salade de courgettes  à la menthe est pleine de fraîcheur et délicatement parfumée, et elle a eu un grand succès…

 

Les ingrédients:

  • 2 courgettes
  • 1 citron vert
  • 1 gousse d’ail
  • 2 feuilles de menthe
  • huile d’olive
  • sel, poivre

La recette:

Lavez les courgettes et rincez la menthe (fraîche du jardin pour moi) .

Râpez-les courgettes avec la peau, dans un saladier, avec une grosse râpe.

Dans un bol, pressez le citron.  Versez de l’huile d’olive et mélangez.

Épluchez et émincez l’ail dans la sauce.

Coupez les feuilles de menthe en petits morceaux dans la sauce. Salez et poivrez.

Versez l’assaisonnement sur les courgettes et mélangez délicatement.

Rafraîchissez au moins une heure avant de déguster.

Bon appétit!

 

 

 

7 commentaires pour “Salade de courgettes à la menthe

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  1. délicieusement parfumée ta salade, j’adore et je veux bien gouter. Bonne nuit Pascal

  2. Une jolie salade bien parfumée ! Belle idée ! Bonne journée bises

  3. Pour l’avoir testé, cette petite salade est très fraîche et très bonne ! une bonne recette pour les repas d’été !

  4. Cette petite salade est bien appétissante, c’est frais c’est tout ce que j’aime !!!
    Bises

  5. C’est une bonne salade!

  6. c’est tellement bon comme ça

  7. Une belle entrée pleine de vitamines, mais il manque encore chez nous un peu de soleil. Très bonne semaine Pascal

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