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Cuisine, douceurs et petits plats

Sauté de veau à la portugaise

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Après plusieurs desserts, je me suis dis que j’allais publier un plat que nous apprécions tous à la maison: le sauté de veau à la portugaise.

Je le cuis dans mon autocuiseur 10 minutes ce qui fait qu’il est vite préparé.

Il convient aussi bien à un plat du week-end qu’à un soir de semaine cuisiné après le travail…

 

Les ingrédients:

  • 1 kg de sauté de veau
  • 20 cl de porto rouge
  • 1 barquette de lardons fumés
  • 100 gr d’olives noires
  • 25 gr de beurre
  • 1 cas d’huile d’olives
  • 1 oignon
  • 1 cas de paprika
  • 3 cas de concentré de tomates
  • 2 carottes
  • 1 pomme de terre moyenne par personne (facultatif sauf si vous voulez un plat complet)
  • Sel, poivre
  • 1.5 verres d’eau

 

La recette:

Commencez par préchauffer votre autocuiseur à feu doux. Lorsqu’il est chaud,  versez l’huile et faites bien dorer les morceaux de sauté de veau sur toutes les faces.

Pendant ce temps, épluchez les carottes , coupez-les en rondelles ; quant aux pommes de terre  coupez-les en deux.

Ajoutez les oignons, les lardons et remuez pour qu’ils s’imprègnent bien des sucs de viande.

Versez le porto, l’eau, les olives noires, le concentré de tomates, le paprika, le sel et le poivre.

Rajoutez les carottes et les pommes de terre dans l’autocuiseur. Fermez le et laissez cuire 10 minutes en position 2 (cuisson de la viande) puis laissez retomber la pression.

Bon appétit!

 

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