Tarte aux mirabelles pâte à l’huile d’olives

Je m’empresse de publier la recette avant qu’il n’y ait plus de mirabelles sur les étals… On adore ce petit fruit doré à la maison et les cuisiner est toujours un plaisir … C’est une tarte aux mirabelles pâte à l’huile d’olives que j’ai préparée le weekend dernier.
Des mirabelles nichées dans une crème d’amandes avec une pâte à tarte que j’aime bien préparer car elle est express.

En général, je réserve cette pâte aux préparations salées, mais cette fois-ci, j’ai voulu essayer en version sucrée. Cette pâte est croustillante et un peu feuilletée. La saveur, si elle a été surprenante s’est révélée plutôt goûteuse…

Les ingrédients:

pour la pâte:

  • 250 gr de farine T55
  • 120 ml d’huile d’olives
  • 120 ml d’eau tiède
  • 1 pincée de sel

pour la crème d’amandes:

  • 100 gr de beurre
  • 100 gr de sucre semoule
  • 10 gr de Maïzena
  • 100 gr de poudre d’amandes
  • 100 gr d’œuf

Des mirabelles en quantité suffisante pour recouvrir la tarte

La recette:
Dans un tupperware (ou un bocal, bol en plastique…) versez la farine, l’eau tiède, l’huile d’olive et le sel.
Fermez le contenant et secouez énergiquement. La pâte est prête.

Fleurez votre plan de travail et abaissez la pâte au rouleau.

Garnissez le moule à tarte et piquez la pâte. Réservez au frais.

Préparez la crème d’amandes:

Faites fondre le beurre coupé en petits morceaux au micro-ondes.

Dans un saladier, versez le beurre fondu, le sucre semoule, la farine tamisée, la poudre d’amandes et la crème de pistache. Mélangez doucement au fouet à chaque étape.

Battez les œufs et ajoutez à la préparation. Mélangez doucement , sans foisonner pour éviter les débordements à la cuisson.

Préchauffez votre four à 200°.

Sortez la pâte du frigo.

Avec une poche à douille, garnissez la pâte de crème d’amandes.

Dénoyautez les mirabelles et disposez-les sur la crème.

Enfournez la tarte aux mirabelles pâte à l’huile d’olives pour une trentaine de minutes.

Dégustez tiède ou froid.

Bon appétit!



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