Tarte aux noix de pécan et au sirop d’érable

J’ai préparé une tarte aux noix de pecan et au sirop d’érable que j’ai apporté chez ma fille ce weekend…
J’ai trouvé cette recette sur le site »l’Académie du gout ». La pâte n’a pas été une réussite et j’aurais du m’en douter… trop humide à mon goût avec trop d’œufs… bref, cette pâte a été impossible à abaisser malgré mes divers essais… J’ai finalement déroulé une pâte brisée… honte à moi… j’aurais du préparer une pâte sucrée aux proportions déjà testées…

Si vous aimez la tarte aux noix de pécan, vous pouvez toujours essayer la version québécoise…

Les ingrédients:

  • Pour le pâte:
  • 300 gr de farine
  • 150 gr de sucre
  • 150 gr de beurre en morceaux
  • 75 gr d’œufs (donnée corrigée)
  • 1 pincée de sel
  • Pour la garniture:
  • 250 gr de noix de pécan
  • 4 œufs
  • 180 gr de sirop d’érable
  • 50 gr de beurre
  • 70 gr de sucre de canne
  • 1 cac d’extrait de vanille

La préparation:

Mettre le four à préchauffer à 200°C

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

Pétrir les ingrédients à la main (ou préparez la pâte au robot avec la feuille) jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.

Filmez au contact et laissez reposer au frais pendant une heure.

Préchauffez votre four à 200°.

Mettre une trentaine de noix de pécan de côtés et concasser le reste grossièrement avec un couteau.

Dans un saladier, mélanger les œufs, le sirop d’érable, le beurre fondu , le sucre et le sucre vanillé, l’extrait de vanille, et les noix concassées.

Abaisser la pâte et déposez-la sur un moule à tarte. Piquez-la.

Verser la garniture dans le plat et disposer dessus les noix de pécan mises de côté.

Enfourner 30 minutes .

Dégustez la tarte aux noix de pecan et au sirop d’érable tiède ou froide.

Bon appétit !


15 commentaires sur “Tarte aux noix de pécan et au sirop d’érable”

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