Tarte clafoutis aux cerises

Il me semble que cela fait un moment que je n’ai pas publié de recette de dessert… je rattrape avec une tarte clafoutis aux cerises qui a ravi nos papilles il y a quelques temps.
Cette tarte n’est pas compliquée à préparer: une pâte sucrée, un clafoutis à base de crème fleurette et des cerises au sirop… J’ai utilisé des griottes au sirop et non de gros bigarreaux rose-limite fluo… que l’on trouve en bocal. Le prix en est un peu plus élevé mais la différence en vaut le détour, croyez moi…

 

Les ingrédients:
Pour la pâte sucrée :

  • 200 gr de farine
  • 3 gr de sel
  • 80 gr de sucre glace
  • 120 gr de beurre
  • 40 gr d’œuf

Pour l’appareil à clafoutis :

  • 250 gr de crème fleurette
  • 60 gr de sucre semoule
  • 50 gr de jaune d’œuf
  • 50 gr d’œuf
  • 40 gr de Maïzena
  • 100 gr de cerises au sirop égouttées

Pour la finition :

  • 100 gr de nappage
  • cerises au sirop pour décorer (je n’en ai pas mis)

La recette:

Préparez la pâte sucrée :

Dans le bol du robot, crémer le beurre à la feuille. Incorporez le sucre, la poudre de noisettes et le sel.

Ajoutez l’œuf battu puis la farine. Mélangez quelques secondes pour ne pas corser la pâte.

Sortez la pâte du bol, filmez-la et laissez-la reposer au réfrigérateur environ une heure.

Fraisez la pâte 3 ou 4 fois puis étalez-la au rouleau, piquez-la.

Laissez à nouveau reposer au frais environ une heure.

Préparez l’appareil à clafoutis :

Dans un cul de poule, mélangez le sucre et la Maïzena.

Ajoutez progressivement l’œuf et le jaune en fouettant .

Puis incorporez la crème fleurette et mélangez à nouveau pour obtenir une préparation homogène.

Sortez la pâte du réfrigérateur.  Déposez les griottes au sirop sur la pâte.

Versez l’appareil à clafoutis sur la pâte et cuisez la tarte environ 45 minutes à 190° en surveillant la coloration.

Déposez la tarte sur une grille et laissez refroidir.

Nappez la tarte clafoutis aux cerises au pinceau.

Bon appétit !

14 commentaires sur “Tarte clafoutis aux cerises”

  1. J’ai toujours fait mes clafoutis avec des cerises fraiches mais sans me tromper je pense que réalisé aussi avec des cerises au sirop ce serait top !! bon début de semaine Muriel

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