Tarte normande

J’ai profité de quelques pommes grises du Canada qui trainaient dans mon compotier pour préparer une tarte normande. Ce ne sont pas les pommes que j’utilise habituellement pour cette recette mais il faut avouer que celles-ci ont donné fondant et moelleux à cette tarte, réalisée avec une pâte brisée, qui nous a régalés.

Su vous aimez les recettes aux pommes, vous pouvez essayer les tartelettes fleur aux pommes, le strudel aux pommes ou encore le gâteau au yaourt aux pommes et framboises

Les ingrédients :

  • 4 pommes grises du Canada
  • 250 gr de farine T55
  • 125 gr de beurre bien froid
  • 4 gr de sel
  • 65 gr d’eau
  • 75 gr de lait
  • 75 gr de crème fleurette
  • 75 gr d’œufs
  • 40 gr de sucre en poudre
  • vanille en poudre

La recette :
Pour la pâte :
Dans le bol du robot mettez la farine, le sel et le beurre froid coupé en petits morceaux. Sablez avec la feuille.

Ajoutez l’eau et mélangez quelques secondes avec le crochet. Filmez et réservez au froid pendant environ une heure.

Abaissez la pâte sur un plan fleuré disposez-la dans un cercle à pâtisserie ou un moule.
Laissez reposer au froid pendant au moins 45 minutes.

Préchauffez votre four à 190°.

Préparez l’appareil :
Dans un cul de poule, mélangez le lait, la crème, le sucre, la vanille en poudre et les œufs battus.

Epluchez les pommes et coupez-les en demi-quartiers.

Déposez les pommes sur le fond de tarte.

Versez l’appareil et enfournez pour 45 minutes.

Tarte normande

Laissez la tarte refroidir et saupoudrez-la de codineige ou de sucre glace au moment de servir.

Conservez cette tarte (s’il en reste…) au frais.

Bon appétit !

Tarte normande

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