Velouté de fanes de carottes

Les soirées sont de plus en plus fraîches et, même si j’ai résisté jusqu’à maintenant, j’ai préparé ma première soupe de l’automne. C’est avec un velouté de fanes de carottes que j’ouvre la série des potages…

Revenue du marché avec une belle botte de carottes, j’avais imaginé préparer celles-ci en pesto mais finalement, elles se sont retrouvées dans mon autocuiseur en version soupe…

Un velouté avec une saveur subtile de carottes mais surtout un bon goût de » vert »…

Si vous aussi vous commencez à cuisiner les soupes bien réconfortantes qui nous réchauffent le corps et le moral, vous pouvez toujours essayer la soupe de céleri rave et pommes granny, le  velouté de courge-patates douces et lait de coco ou encore le velouté de roquette

 

Les ingrédients:

  • 1 botte de fanes de carottes
  • 2 pommes de terre de taille moyenne
  • 2 échalotes
  • 1 bouillon cube Kubor
  • eau

La recette:

Épluchez les pommes de terre et les échalotes. Coupez-les en cubes.

Lavez soigneusement les fanes de carottes pour en ôter le sable.

Déposez-les dans votre autocuiseur avec les pommes de terre, les échalotes et le bouillon cube.

Couvrez d’eau.

Laissez cuire dans votre autocuiseur  avec la soupape « légumes ».

Mixez le velouté de fanes de carottes dans votre blender.

Servez chaud avec une cuillère de crème.

Bon appétit!

16 commentaires sur “Velouté de fanes de carottes”

  1. J’aurais plutôt parier sur une soupe d’épinards ou de blettes en voyant la couleur de ta soupe. Je suis surprise de voir qu’il s’agit de fanes ! voilà quelque chose que je n’ai jamais fait ! elles partent à la poubelle ! oui je sais ce n’est pas bien ! bravo muriel

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