La semaine dernière, j’ai ramassé les premières fraises au jardin et ce week-end, il faut dire que la récolte a été plus importante que je ne le pensais.
Résultat… il a bien fallu trouver quelques idées pour utiliser toutes ces fraises… J’ai préparé des fraises au mascarpone
J’ai d’abord réalisé un coulis avec des fraises et du sucre. J’ai hésité quand à rajouter un filet de citron à ce coulis mais je n’étais pas sûre de l’association mascarpone-citron…du coup, j’ai fait sans…
Une petite préparation aux œufs pour le mascarpone puis j’ai décoré avec quelques fraises et le tour a été joué!
Au final, ce dessert tout simple est un régal qui a plu à toute la famille…
Les ingrédients:
- une trentaine de fraises pour le coulis
- 4 fraises par verrine pour la décoration
- 1 petit pot de mascarpone
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre pour le coulis
- 30 grammes de sucre en poudre
La recette:
Rincez les fraises à l’eau et laissez-les sécher sur un papier sopalin.
Préparez un coulis de fraises: équeutez les fraises, coupez les en deux et passez-les au mixeur avec 2 cuillères de sucre en poudre.
Déposez ce coulis dans des verres ou des coupes à dessert.
Séparez les blancs et les jaunes des œufs.
Mélangez au fouet les jaunes d’œufs avec les 30 grammes sucre en poudre et le mascarpone.
Battez les blancs d’œufs en neige ferme.
Mélangez-les délicatement avec la préparation au mascarpone.
Répartissez le mélange sur le coulis de fraises.
Ajoutez des fraises pour décorer et réservez au réfrigérateur au moins deux heures avant de déguster.
Bon appétit!
