Pancakes aux myrtilles

Bientôt dimanche et ma fille a décidé de préparer un brunch… Elle voulait absolument que je lui donne la recette des pancakes aux myrtilles que j’avais préparés pendant les fêtes…

Cette recette vient directement du Québec où nous avons vécu pendant plus de trois ans. Nous y avons découvert de nombreuses recettes que j’aurai plaisir à (re)cuisiner et à publier…

Les ingrédients:

•  280 gr de farine
• 500 ml de lait
• 3 œufs
• 60 gr de beurre
• 1 cas de sucre roux en poudre
• 1 pincée de sel
• 1/2 paquet de levure chimique
• Une poignée de myrtilles surgelées décongelées
• Un peu d’huile pour graisser la poêle (j’utilise une poêle à blinis)

La recette:

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre roux, la levure et le sel et creusez une fontaine.

Incorporez-y  en remuant, la moitié du lait, le beurre fondu puis les 3 œufs.

Mélangez énergiquement en partant du centre et en mélangeant progressivement sur les bords, pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.

Versez  le reste du   lait et  continuez à mélanger.

Lorsque la pâte est bien lisse, incorporez les myrtilles décongelées et mélangez délicatement.

Laissez reposer la pâte environ 45 minutes.

Cuisez les pancakes dans une poêle à blinis bien chaude et légèrement huilée entre chaque pancake  (j’utilise un sopalin).

Il faut compter entre deux à quatre minutes de cuisson par pancake.

Bon appétit!