Semoule au lait à la pistache

par Muriel le dans Desserts, Fruits, gourmandises

Mr marmites avait envie d’un petit dessert à la semoule la semaine dernière et il m’a suggéré deux idées de parfum dont celle-ci : une semoule au lait à la pistache. J’ai choisi d’y ajouter des fraises et des éclats de pistaches torréfiés pour encore plus de gourmandise lors de la présentation.

Ce dessert est vraiment vite préparé, il se conserve quelques jours à condition d’être filmé au contact pour ne pas se dessécher.

Si vous aimez ce genre de dessert régressif, vous pouvez essayer le Riz au lait sucré à la cardamome, le Flan parisien à la vanille, le Flan parisien, le Flan tahitien, ou encore les Îles flottantes.

Les ingrédients :

  • 500 ml de lait 1/2 écrémé
  • 40 gr de semoule fine
  • 15 gr de sucre en poudre
  • 1 cac de pâte de pistache
  • 2 cas d’éclats de pistache
  • quelques fraises pour la décoration

La recette :

Dans une casserole, faites frémir le lait et le sucre. Ajoutez la pâte de pistache et fouettez pour qu’elle soit bien intégrée au liquide.

Ajoutez alors la semoule en pluie puis laissez cuire doucement 5 minutes après reprise du frémissement.

Fouettez en continu pour éviter que la semoule n’accroche au fond de la casserole pendant la cuisson.

Versez immédiatement la semoule à la pistache dans des verrines ou coupes à dessert.

Laissez tiédir à température ambiante puis refroidir au réfrigérateur.

Quelques minutes avant de servir les semoules au lait çà la pistache, faites torréfier les éclats de pistache dans une poêle à sec. Réservez.

Rincez puis équeutez les fraises, déposez des demi fruits sur le bord des coupes à dessert puis saupoudrez le centre d’éclats de pistache.

Bon appétit !

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