Je reviens par ici avec une recette gourmande : la tourte des Pyrénées aux myrtilles que nous avons découvert lors d’un séjour à Saint-Larry en automne dernier. Ce gâteau typique est moelleux et fruité, facile à réaliser et vraiment très gourmand. Pour le réaliser, j’ai utilisé des myrtilles sauvages surgelées que j’ai trouvé chez P…. et trouvé cette recette sur ptichef.
Il parait que chaque famille de la région a sa propre recette, celle-ci nous a beaucoup plu. En revanche, la tourte que nous avions dégusté en région n’avait pas pris la couleur des myrtilles.
Je suis preneuse d’une astuce si vous en avez une à me transmettre pour obtenir une pâte bien claire.
Et si vous aimez les gateaux gourmands, vous pouvez toujours essayer le Cake à la clémentine et noisettes, le Cake à la clémentine et noisettes, le Cake aux fruits confits, le Gâteau traditionnel alsacien aux myrtilles ou encore le Mouskoutchou de Viviane…
Les ingrédients :
- 200 gr de farine
- 6 gr de levure chimique (1/2 sachet)
- 120 gr de beurre
- 100 gr de sucre
- 3 œufs
- 3 cas de rhum
- 1 cac d’extrait de vanille
- 150 gr de myrtilles surgelées (la recette annonçait 125 gr)
La recette :
Préchauffez votre four à 180° en chaleur tournante.
Dans un saladier, mélangez les jeunes d’œufs avec la vanille, le rhum, et le sucre en poudre.
Puis, ajoutez le beurre fondu ainsi que la farine et la levure. Mélangez au fouet à chaque ajout d’ingrédients.
Dans le bol du KA, battez les blancs d’œufs en neige ferme puis incorporez -les à la préparation en trois fois.
Versez alors la pâte dans un moule à tourte beurré puis enfournez pour 45 minutes (55 minutes pour moi) et vérifiez la cuisson.
Ensuite, démoulez la tourte des Pyrénées aux myrtilles et dégustez .
Bon appétit !
